La clave para un buen manejo del negocio y asegurar su éxito es aprender a gestionarlo por medio de procedimientos que aseguren un excelente rendimiento a largo plazo, y así mismo el posicionamiento de su establecimiento.

El método de las 3M´s se basa en las tres zonas clave de un restaurante: gestión, marketing y ventas, de las que debe tener una idea de cómo funcionan y se relacionan, para superar los desafíos diarios planteados por el negocio.

1M: Menú

Uno de los primeros sectores a los cuales debe dirigir su mirada es al menú, esto no hace referencia solo a la carta, también hace alusión a la calidad de los alimentos, la variedad que se oferta, la presentación de los platos y del restaurante, ya que esta combinación es la presentación de su establecimiento y el motor para impulsar su negocio, y así, poderlo posicionar. Esta parte de la metodología le ayudará a:

  • Su potencial crecimiento.
  • Mejorar su rentabilidad y facturación.
  • Impulsar y mantener una velocidad en la cual pueda visibilizar su continua evolución.

Recuerde que el menú es el que puede impulsar su plan de marketing, para esto debe tener en cuenta que:

  • Su carta no simplemente debe estar llena de productos generales, también debe tener platos deliciosos y únicos para encantar al cliente.
  • Debe estar en constante actualización presentando nuevas propuestas respecto a los alimentos que muestra y que conciernen al restaurante.

2M: Marketing

Este es otro campo que no solo hace mención a las publicaciones de las redes sociales y publicidad externa, aunque esto es muy importante. El término también se refiere a lo que debe tener en cuenta como propietario hacia el trato del cliente y cómo este se siente dentro de su restaurante dependiendo de:

  • El trato de los camareros.
  • La variedad de la carta.
  • La calidad de las instalaciones y la sanidad del mismo.

Usted mismo hace su propio posicionamiento con los clientes al mantenerlos satisfechos, debido a que hará que las visitas sean más seguidas y con recomendaciones. Para lograr esta meta debe tener en cuenta:

  • Aproveche su área comercial como área publicitaria. Una buena manera es ubicar carteles para hacer visibles sus propuestas gastronómicas y aprovechar la fachada para presentar su menú.
  • Encárguese de saber qué es lo que piensas sus clientes cuando visitan su establecimiento y cuáles son las expectativas que usted quiere que tengan.
  • Formar y entrenar adecuadamente a su equipo para que cumplan con sus funciones debidamente hará la diferencia de la atención que recibirán los visitantes.

3M: Manejo

Por último, este foco es esencial para direccionar su establecimiento y así darle una vida útil larga a su restaurante y una muy buena imagen frente a los comensales, esto se hace por medio de:

  • Una debida administración.
  • Entrenar bien a sus empleados.
  • Vigilar la calidad del servicio y el producto.

Este es un modelo que le garantizará la satisfacción de que tendrá el posicionamiento de su restaurante dentro del sector, gracias a su gestión y al personal con el que cuenta para brindar un servicio bueno, esto lo puede realizar a partir de:

  • Una buena selección del personal de trabajo.
  • La buena comunicación entre usted y los empleados.
  • Encargar y hacer responsable de diversas tareas a cada funcionario.
  • Mantener entrenamientos constantes en el establecimiento para garantizar un excelente servicio.

La recurrente aplicación de este método le garantizará una buena imagen frente a los comensales, una posición sobresaliente dentro del sector y el éxito en la facturación y ventas.