5 claves para ser el mejor Chef Ejecutivo
5 claves para ser el mejor Chef Ejecutivo
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Las Claves
- Creatividad: Ya sea para recetas o para el restaurante en sí mismo (decoración, servicio, la gente ama todo lo que es nuevo ), es lo que marca la diferencia con el cocinero y lo que le da valor agregado.
- Organización. Le permite a todos conocer el trabajo que tiene que hacer, reducir el tiempo de búsqueda de un producto o material para cocinar, pero también una mejor gestión del producto, d permitiendo preparaciones frescas y un mínimo de pérdida de producto mediante rotación controlada.-entendimiento.
- Trabajo duro: Esta pasión, requiere mucho sacrificio, de horas de trabajo y, a menudo para compensar con las contribuciones a las otras personas-gestión.
- El Placer de compartir: Darse el gusto trabajar los productos, cocinarlos con amor y luego compartirlo con los clientes que a su vez disfrutarán de comer y compartir este momento entre amigos, familiares, enamorados.
- Comprensión: Para poder escuchar las reflexiones, los deseos de los clientes, pero también con los cocineros y el equipo de cocina, escuchar sus preguntas de manera profesional o incluso personal, es necesario tener una mente sólida para poder responder a todo eso, pero también para influenciar esta fuerza mental al equipo del restaurante para ayudarlos a soportar la presión de un servicio que es muy intenso.
Clave de oro
Respecto a la "clave de oro"para ser un mejor director ejecutivo, el chef considera "primero es necesario identificar los problemas que son recurrentes y de esta manera poder resolverlos, además es importante el cuestionamiento personal, que por mi parte es diario, esto me permite avanzar en la producción, la gestión de mi equipo y en la creación de nuevas recetas" Â y finalmente asegura que siempre se puede mejorar.Te podría interesar...
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