Café Promisión: las notas florales que también se exportan a tazas chilenas

En las montañas del Huila en el municipio de Santa Marta, se esconden los cultivos de un café que no solo se destaca por su aroma y sus notas florales, sino también por recorrer largos kilómetros para servirse en las tazas de colombianos y chilenos.

En octubre de 2020 Oskar Salazar y Osirirs Arévalo decidieron comenzar a vender café Promisión, nombre que le hace honores a la cultura huilense, por ser una tierra con una visión de grandes oportunidades agrí­colas. El Huila no solo es la tierra con  una  de las producciones de Café más importante en Colombia sino que allí­ crecen granos que se destacan por sus variedades de café arábico excepcionales como Castillo, Colombia, Caturra, Tí­pica, Borbón y Tabí­. 

El grano de café Promisión es especial por su reposo con cerezas y proceso de fermentación con levadura salvaje a 25 grados centí­grados, lo que le otorga un aroma cí­trico y floral.

Diego Horta, caficultor de 26 años, cuenta que un dí­a Oskar llegó a su tienda con la idea de esta nueva presentación de café de especialidad. Le pareció buena idea el proyecto y comenzaron las pruebas en octubre de 2020 en medio de la pandemia, y en diciembre de ese año comenzaron a vender el café en distintos puntos en Colombia y a exportarlo hacia Chile.

La labor de exportación chilena la lleva adelante Osiris y entre los retos que supone comercializar un nuevo producto, también se enfrentan al desconocimiento de los chilenos del café de grano molido "venirme acá e investigar el mercado fue darme cuenta del reto que tení­amos porque el café liofilizado es lo que más se comercia en Chile. La gente definitivamente no conoce el café molido, el café liofilizado es lo más reconocido y lo cotidiano para una familia chilena. Además culturalmente las personas consumen mucho té y mate, y a veces es complicado competir con esto" explicó Osiris Arévalo

Poco a poco Café Promisión se ha posicionado en diferentes supermercados en Colombia  y han avanzado con dar a conocer la marca a través del voz a voz y de estrategias de comercialización en tiendas. "En un futuro queremos abrir un punto de atención en Chile porque creemos que es importante mostrar el concepto de una cafeterí­a colombiana. Es un reto muy grande porque el café molido no es tan común, y eso es lo que traemos nosotros. Ojalá que mostrar nuestra experiencia permita que el consumo de café mejore".

Por: Marí­a Daniela Echeverrí­a