Si desea brindarles alimentos de excelente calidad a sus clientes y hacer del menú algo atractivo y diferente, la cocción lenta es una gran alternativa. Este tipo de cocción se basa en preparaciones elaboradas, necesitan dedicación y paciencia, pero sus sabores y texturas harán la deferencia.

Ventajas de la cocción lenta

  • Uniformidad de cocción, lo cual significa sabores mucho más concentrados e intensos.
  • Son más saludables. Cocinar con temperaturas bajas hace que los alimentos pierdan menos sus propiedades originales, no se produce oxidación ni evaporación durante la cocción de los alimentos.
  • Menos merma de los alimentos.
  • Aunque es una cocción larga, una vez que se inicia el proceso, no se requiere ninguna persona para estar pendiente.
  • Ahorro de energía, puede pensarse que por ser cocciones tan largas el gasto energético puede ser muy alto, sin embargo, estos equipos usan resistencias de muy baja potencia (por eso, las temperaturas que alcanza son bajas).

Las ollas de cocción lenta son excelentes para:

  • Carnes, evita que se contraigan y se pongan duras por las altas temperaturas y cocciones rápidas.
  • Legumbres, Lentejas, judías, garbanzos y mucho más.
  • Pollo y Pescado, puedes evitar sobrecocción y tener una preparación con texturas suaves y jugosas.

¿Qué olla de cocción lenta recomiendan los expertos?

Para realizar unas excelentes preparaciones para su restaurante la Olla de Cocción Lenta Multicooker DeLonghi, disponible en Mandolina, es la ideal. Este producto cuenta con características que cualquier chef experto desearía tener en su cocina:

  • Controles electrónicos con pantalla LCD.
    Olla de Cocción Lenta Multicooker DeLonghi, disponible en Mandolina.

    Olla de Cocción Lenta Multicooker DeLonghi, disponible en Mandolina.

  • Temporizador programable de 24 horas.
  • Control de cocción de precisión.
  • La tecnología ExacTemp: Ajustes de temperatura de manera inteligente.
  • Cambia automáticamente del modo Cocinar al Mantiene para tener caliente las preparaciones sin cocción excesiva.
  • Limpieza fácil.
  • Capacidad de 6,5 Litros.
Encuéntrela disponible en Mandolina