Cata de carne de cerdo, una nueva apuesta para la reactivación económica

El pasado 31 de mayo, en la Plaza Distrital de Mercado la Concordia se llevó a cabo el evento Cocina PorkColombia, organizado por la Asociación PorkColombia, en alianza con el Instituto para la Economí­a Social. Una cata de carne de cerdo que desde las 6 de la tarde, abrió sus puertas para que los invitados quedaran descrestados con una carta de carne de cerdo y maridaje. El propósito es aportar para la reactivación económica del sector gastronómico de la ciudad, restaurantes y proveedores.

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Con el fin de poner un grano de arena en la reactivación económica del sector encargado de la venta y comercialización de carne de cerdo, la Asociación diseñó este espacio como una vitrina que invite nuevamente a consumir esta proteí­na animal, mostrando las incalculables formas en las que se puede disfrutar, y por supuesto, dar a conocer las múltiples opciones que ofrecen las plazas de mercado para consumir platos tí­picos, con un toque creativo e innovador.

Empanadas de carne de cerdo con ají­ de guayaba, brochetas de chicharrón con BBQ de uchuva, puchero santafereño con costilla de cerdo, bondiola de cerdo con salsa de maracuyá y encurtidos, ceviche de lomo de cerdo, solomillo de cerdo, y para cerrar un cup cake de naranja con crema de queso y tocineta. Una carta variada, representativa y llamativa para invitar al consumidor a darle nuevas oportunidades a esta proteí­na animal.

La invitación de esta iniciativa de PorkColombia también busca mostrar las bondades de la carne de cerdo, los beneficios para la salud y seguir trabajando por cambiar esa imagen negativa con respecto a su consumo.