¿Cómo gestionar los residuos de aceites co...
Los establecimientos que generan los residuos de aceite deben cumplir una serie de obligaciones, entre estas, se encuentra su correcta disposición final, identificación, almacenamiento y entrega a un gestor autorizado.
¿Cuáles son las claves en el proceso de fr...
Para obtener un alimento freído crocante y saludable para sus comensales, hay ciertos aspectos importantes que debe tener en cuenta durante el proceso de preparación. Entre ellos están el equipo …
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¿Qué debe tener en cuenta al momento de el...
Los aceites de cocina varían según el uso que se les vaya a dar, ya que cada uno tiene distinta composición, por ejemplo, para fritura a altas temperaturas, el producto …
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hace 2 meses
¿Cómo se gestionan residuos de aceite de c...
El residuo de aceite usado de cocina, mal gestionado, genera muchos y diversos problemas ambientales. Ayúdenos a conocer la situación actual de esta problemática.
La cocina de un establecimiento gastronómico …
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hace 1 año
Recicla,Pues! lanzó campaña Aceite Circula...
Con el nombre de Aceite Circular, la Fundación Recicla,Pues! y la empresa Team Foods sellaron una alianza a partir de la cual activaron una campaña enfocada en la transmisión activa …
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Tips para elegir el aceite ideal para sus ...
La primera pregunta que debe hacerse antes de elegir el aceite ideal para sus preparaciones, es si este se ajusta a lo que requiere, en términos de no afectar la …
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Esto es lo que debe hacer con el aceite ve...
El aceite es una de las materias primas imprescindibles para todo establecimiento gastronómico. Según cifras recopiladas por revista Semana, cada año en el país se consumen más de 170 millones …
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Conozca los principales problemas al elegi...
En el canal Horeca la rentabilidad está directamente relacionada con uno de los insumos más costosos de la cocina: el aceite, el cual es un insumo muy perceptible para el …
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Conozca los costos ocultos detrás del desp...
El aceite vegetal es un ingrediente indispensable en los establecimientos que ofrecen algún servicio de alimentación. Es por esto que es fundamental que, luego de utilizarlo, conozca cuál es la …
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Cómo mejorar los procesos de fritura para ...
La fritura es un proceso en el cual un alimento es sumergido en aceite caliente a temperaturas estimadas entre 130-180°C, donde el aceite actúa como un medio de transferencia de …
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