Delivery, un negocio con potencial rentabl...
Los domicilios, que antes eran exclusivos del fin de semana y las comidas rápidas, han ampliado su oferta y se encuentran disponibles cada vez en más zonas.
“La implementación de …
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La seguridad de los alimentos en restauran...
¿En que beneficia un análisis microbiológico a los alimentos de establecimientos comerciales?
Es importante implantar medidas preventivas que permitan identificar los patrones de riesgo para los alimentos en establecimientos de …
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El abecé para elegir maquinaria especializ...
Adquirir la maquinaria de producción, como hornos y neveras, para su panadería implica tomar decisiones inteligentes, no solamente en términos de inversión y utilidad, sino también respecto a la versatilidad …
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Mejore sus ingresos desde la sostenibilida...
Según un estudio realizado por el Global Sustainable Tourism Council y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), el 90 % de los viajeros elige un hotel sostenible.
El turismo contribuye aproximadamente …
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Equipos menores: un aliado que debe selecc...
Conocer con exactitud sus necesidades de producción le permitirá elegir los equipos menores que mejor se ajusten a su propuesta gastronómica, teniendo siempre en mente la funcionalidad y durabilidad.
Por …
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Impacto rentable
Las proteínas son las materias primas que mayor protagonismo tienen dentro de un plato. es fundamental aprender a gestionarlas con el fin de que el costo – beneficio sea proporcional …
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Claves para manejar el abastecimiento en f...
Las decisiones sobre el manejo del inventario para esta época de festividades representan un ejercicio de habilidad para lograr una óptima gestión. Evaluar la conveniencia en ofertas logísticas, establecer alianzas …
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KitCo, primer centro de emprendimiento esp...
Estos lugares han comenzado a ser reconocidos en el mundo del trabajo colaborativo en países como España, Estados Unidos y Perú.
Mucho se oye hoy en día sobre el desarrollo …
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Arriésguese a ser el anfitrión de los even...
El camino para ofrecer experiencias con alta recordación en el comensal no tiene una sola dirección, pero es vital que los restaurantes reconozcan cuáles son sus fortalezas para crear eventos …
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¡Toque la campana! La calidad del aire en ...
Las campanas de extracción son elementos claves para la cocina. Su correcta elección impacta en seguridad, salubridad y rentabilidad de su negocio.
Por: M.SC. Oscar Buchely. Ingeniero de proyectos en …
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