Materias primas de calidad, una garantía d...
La experiencia de un cliente en un restaurante determinará si ese regresará o no al lugar. …
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Buenos Aires: turismo y gastronomía que no...
El 2019 cierra con sorpresas para la ciudad de Buenos Aires. Según Frommer’s una de las principales publicaciones de turismo, esta ciudad se encuentra entre las 20 más recomendadas para …
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Proteínas: rentabilidad para su negocio
Las proteínas representan aproximadamente el 50 % del costo de un plato, por esto es importante elegir adecuadamente las que usará en sus preparaciones.
Por: Lina Giraldo Periodista revista La …
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Productos artesanales, tendencia en carnes...
La producción de embutidos y productos cárnicos artesanales ha incrementado en popularidad en los últimos años. Un artesano típicamente sigue los métodos y recetas tradicionales, usa ingredientes de alta calidad …
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‘Americana’ renovó su carta pa...
Americana, cuya propuesta gastronómica está inspirada en la cocina tradicional de Estados Unidos, presenta una nueva carta que evoca uno de los íconos más auténticos de la cocina americana: las …
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Consejos para mejorar la experiencia del c...
¿Sabe cuál es la percepción que tienen los clientes sobre su restaurante? Las experiencias dependen del servicio que usted les haya prestado …
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Proteínas, cómo sacar el mayor provecho
Las proteínas son uno de los ítems más costosos en la operación de un establecimiento, por esto debe prestarles especial atención para optimizarlas desde el primer momento.
El almacenamiento y …
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5 tips para ahorrar tiempo en la operación...
El procedimiento genérico en una cocina requiere tiempo en cada uno de sus pasos. Sin embargo, existen estrategias que pueden facilitar el trabajo de los operarios y, a su vez, …
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En carnes: ¿dónde está la calidad?
Ofrecer cárnicos de mejor calidad es, sin duda, un factor diferenciador en el mercado. Los consumidores, con su recompra o recomendaciones, premian a aquellos restaurantes que demuestran un especial cuidado …
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Elaboración, sabor y frescura en Sarku Jap...
Por: David Fernando Calderón Benítez, periodista revista La Barra
No se consideran como un restaurante común gracias a la experiencia que han querido brindar en cada uno los puntos que …
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