Qué tener en cuenta a la hora de elegir po...
Frescura, color y textura son apenas algunas de las características organolépticas de un pollo perfecto para que una preparación gastronómica salga bien, por lo …
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Proteínas alternativas en restaurantes, me...
Son diferentes las alternativas que se están creando alrededor de este mercado, el desarrollo de productos y las tecnologías buscan homologar sensaciones para los comensales, es como se …
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Pollos libres de antibiótico: una ventaja ...
Ofrecer pollo sin residuos de antibióticos, y por ende una menor carga química y con mayor aporte de antioxidantes naturales, no solo contribuye a mantener más tiempo las características de …
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Despiece del pollo, sus usos claves
La carne fresca que más se consume es la de pollo, según datos publicados por Fenavi el consumo per cápita ha ido creciendo, en 2017- 33 Kg/año, 2018 -35,55 Kg/año …
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La carne, ¿futuro promisorio?
Se espera incrementar de manera conjunta con el Banco Mundial, en el desarrollo de prácticas sostenibles y amigables con el medio ambiente. Esto lleva a que en los próximos años …
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Popsy lanza canal digital para ofrecer pro...
Debido a la emergencia sanitaria presente en el país a causa del Covid-19, muchas empresas han tenido que reinventarse y ofrecer soluciones prácticas a los consumidores, satisfaciendo sus …
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Materias primas de calidad, una garantía d...
La experiencia de un cliente en un restaurante determinará si ese regresará o no al lugar. …
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Buenos Aires: turismo y gastronomía que no...
El 2019 cierra con sorpresas para la ciudad de Buenos Aires. Según Frommer’s una de las principales publicaciones de turismo, esta ciudad se encuentra entre las 20 más recomendadas para …
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Proteínas: rentabilidad para su negocio
Las proteínas representan aproximadamente el 50 % del costo de un plato, por esto es importante elegir adecuadamente las que usará en sus preparaciones.
Por: Lina Giraldo Periodista revista La …
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Productos artesanales, tendencia en carnes...
La producción de embutidos y productos cárnicos artesanales ha incrementado en popularidad en los últimos años. Un artesano típicamente sigue los métodos y recetas tradicionales, usa ingredientes de alta calidad …
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