Las especias que le ponen sazón a las vitr...
Las plantas aromáticas y especias lograron una producción de 20.366 toneladas con un total de ventas de 37,2 millones de dólares, en años anteriores, en el país. Esta industria genera …
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Implementar empaques individuales de condi...
Ofrecer seguridad alimentaria para los comensales es una prioridad aún más en tiempos de COVID-19. Repensar la forma en la que se organizan los establecimientos desde los más mínimos detalles …
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El picante: una tendencia que toma fuerza ...
El picante es uno de los productos más utilizados para acompañar las comidas alrededor del mundo, y Colombia no es ajena a esto pues se posiciona como un importante productor …
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Ingredientes especializados para su negoci...
Bajo las medidas preventivas que toman algunos establecimientos que continúan con su operación está la adopción de realizar su abastecimiento a través de proveedores especializados que le brindan …
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Elaboración, sabor y frescura en Sarku Jap...
Por: David Fernando Calderón Benítez, periodista revista La Barra
No se consideran como un restaurante común gracias a la experiencia que han querido brindar en cada uno los puntos que …
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Proteínas animales: Aproveche los cortes n...
Por: Laura García, periodista Axioma B2B Marketing
El manejo de las proteínas de origen animal en el sector de la restauración evolucionó, ahora los cocineros exploran preparaciones con cortes de …
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¡En su salsa!
Para los profesionales del sector, la multifuncionalidad, la estandarización y la relación costo beneficio son algunos de los atributos más valorados de las salsas. La Barra le da algunas recomendaciones …
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Great Idea y La Barra premian la innovació...
Una vez más LA BARRA pone a disposición del sector Horeca su sello de Innovación Great Idea; una estampa única destinada a aquellos emprendimientos que sobresalen por su valor funcional …
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What’s hot: tendencias en cada categ...
Estos son los resultados de nuestra investigación para el año 2019 en tendencias para el sector.
El What’s Hot es un estudio sectorial sobre los productos, insumos, platos y bebidas, …
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McFalafel, la apuesta vegana de McDonald’s...
La cadena de comidas rápidas McDonald’s lanzó McFalafel, una opción vegana para sus clientes en Suecia que consta de nuggets de falafel —fabricados con garbanzos, perejil, ajo y comino— y …
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