Los métodos actuales para detectar el deterioro de los alimentos provenientes del mar aún pueden ser mejorados para asegurar la correcta manipulación.
Para mitigar esto, Jian Qin y el profesor …
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Fotografía: Salvaje
Después de siete meses de cuarentena la vida de los restaurantes cambió y la reinvención fue obligatoria. No todos los negocios de comida de Bogotá sobrevivieron pero aquellos …
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Implementar programas de pesca responsable en los restaurantes es algo que cada vez toma más relevancia, un ejemplo de ello es el restaurante Wok, el cual desde el 2008 ha …
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El 2019 cierra con sorpresas para la ciudad de Buenos Aires. Según Frommer’s una de las principales publicaciones de turismo, esta ciudad se encuentra entre las 20 más recomendadas para …
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Ancla y Viento, proveedor de productos alimenticios, beneficia a comunidades vulnerables en San Andrés Islas, Tumaco y Betania al incorporar a más de 240 familias en sus actividades productivas.
De …
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Con un diseño inspirado en la cocina española, moderna, fresca y elegante, a partir de este mes el parque de la 93 tendrá una nueva Marisquería de tapas europeas que …
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En la reciente edición de los Premios La Barra – Elite Professional 2019 se hizo un reconocimiento a San Andrés, Providencia y Santa Catalina por su diversidad y calidad de …
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Las proteínas son uno de los ítems más costosos en la operación de un establecimiento, por esto debe prestarles especial atención para optimizarlas desde el primer momento.
El almacenamiento y …
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En la primera versión de Sushi Master se vendieron más de $10.000 mil millones de pesos y unos 300.000 amantes del sushi disfrutaron esta comida a los mejores precios. El …
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Zoraida Agámez Rodríguez, una cocinera de casi 60 años, es merecedora del Premio Vida y Obra Álvaro Garzón, un reconocimiento que obtendrá oficialmente en una ceremonia de inauguración del XVII …
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