Carnes : un costo a controlar en tiempos d...
El manejo adecuado y control de los insumos para sus preparaciones es de vital importancia para su negocio, ya que frente a la crisis actual de ventas , es primordial …
Read More
5 tips para ahorrar tiempo en la operación...
El procedimiento genérico en una cocina requiere tiempo en cada uno de sus pasos. Sin embargo, existen estrategias que pueden facilitar el trabajo de los operarios y, a su vez, …
Read More
hace 1 año
Great Idea y La Barra premian la innovació...
Una vez más LA BARRA pone a disposición del sector Horeca su sello de Innovación Great Idea; una estampa única destinada a aquellos emprendimientos que sobresalen por su valor funcional …
Leer Más
Insectos, ¿la proteína del futuro?
Por sus nutrientes y alto porcentaje de proteína, la FAO está promoviendo el consumo de insectos.
ArthroFood es un emprendimiento nacido en la academia y, hoy en día, es la …
Read More
La Barra Edición 107: versión digital
Revista La Barra trae en esta edición las expectativas para el sector, los cuestionamientos sobre el rumbo y el direccionamiento de su negocio, todo en insumos para panadería y repostería …
Read More
Cárnicos, una compra primordial
La importancia de las proteínas en el mix de compras supone una planeación juiciosa y una ejecución inteligente que redunde en mayor rentabilidad.
La compra de proteínas es una de …
Read More
Pavo: ¿una compra de temporada?
Esta proteína triplica su consumo en diciembre. Un experto comparte sus recomendaciones para sacarle partido.
Carlos Aracena, gerente de La Casa del Pavo, empresa que lleva más de 30 años …
Read More
¿Por qué las masas ultracongeladas resulta...
Gracias al desarrollo del método de la ultracongelación se ha logrado conservar la comida de manera natural garantizando la inocuidad y la conservación de la calidad sensorial y textura de …
Read More
Platos listos: una opción para ahorrar tie...
Una de los mayores cuestionamientos dentro de un restaurante es cómo optimizar el tiempo de la preparación de los alimentos. Es por esa razón que los platos preparados pueden ayudarle …
Read More
hace 2 años
Masas Congeladas, una tendencia que promet...
Los productos de masas congeladas ofrecen muchas ventajas para los consumidores y para la industria, desde la economía a escala mediante compra unificada de materias primas, el desarrollo y congelamiento …
Leer Más
Lo más leído
Nuestra trayectoria como especialistas en marketing B2B nos permite ofrecer las mejores soluciones de comunicación para dirigirse a nichos de mercado, generando mayor efectividad para su plan de medios.
Ediciones Digitales
