El manejo adecuado y control de los insumos para sus preparaciones es de vital importancia para su negocio, ya que frente a la crisis actual de ventas , es primordial …
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El procedimiento genérico en una cocina requiere tiempo en cada uno de sus pasos. Sin embargo, existen estrategias que pueden facilitar el trabajo de los operarios y, a su vez, …
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Una vez más LA BARRA pone a disposición del sector Horeca su sello de Innovación Great Idea; una estampa única destinada a aquellos emprendimientos que sobresalen por su valor funcional …
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Por sus nutrientes y alto porcentaje de proteína, la FAO está promoviendo el consumo de insectos.
ArthroFood es un emprendimiento nacido en la academia y, hoy en día, es la …
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Revista La Barra trae en esta edición las expectativas para el sector, los cuestionamientos sobre el rumbo y el direccionamiento de su negocio, todo en insumos para panadería y repostería …
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La importancia de las proteínas en el mix de compras supone una planeación juiciosa y una ejecución inteligente que redunde en mayor rentabilidad.
La compra de proteínas es una de …
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Esta proteína triplica su consumo en diciembre. Un experto comparte sus recomendaciones para sacarle partido.
Carlos Aracena, gerente de La Casa del Pavo, empresa que lleva más de 30 años …
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Gracias al desarrollo del método de la ultracongelación se ha logrado conservar la comida de manera natural garantizando la inocuidad y la conservación de la calidad sensorial y textura de …
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Una de los mayores cuestionamientos dentro de un restaurante es cómo optimizar el tiempo de la preparación de los alimentos. Es por esa razón que los platos preparados pueden ayudarle …
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Los productos de masas congeladas ofrecen muchas ventajas para los consumidores y para la industria, desde la economía a escala mediante compra unificada de materias primas, el desarrollo y congelamiento …
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Nuestra trayectoria como especialistas en marketing B2B nos permite ofrecer las mejores soluciones de comunicación para dirigirse a nichos de mercado, generando mayor efectividad para su plan de medios.