Central chorizeria gourmet le apuesta a la diversificación del negocio

Este negocio que nace en el municipio de Chí­a-Cundinamarca, donde la experiencia de consumir un producto tradicional en Colombia es llevado a una manera más sofisticada, pero hoy a causa de la crisis generada por el Covid 19, llevaron nuevamente a este grupo de emprendedores a reformular parte de su estrategia y la persificación de sus canales de venta.

Las medidas de cierre establecidas para promover el distanciamiento social ha causado gran impacto en los negocios, si bien estas medidas son necesarias para proteger la salud de las personas, los empresarios que viven de estos negocios es muy perjudicial para su flujo de caja, es así­ donde la persificación y las opciones de comercialización cambian en búsqueda de mejorar los ingresos del negocio, este es el caso de Central Chorizeria Gourmet.

En el formato del negocio
El local tiene cerrada sus puertas, pero se encuentran atendiendo domicilios de los icónicos chorizos y platos que tienen en su menú preparados listos para consumir, ahora en la oportunidad de persificar sus canales de venta incursionaron en otras plazas, como fue traer la marca a Bogotá, pero estratégicamente desde una cocina oculta.

Las ofertas de producto han sido llevadas a otro formato de venta, entregando al consumidor producto para preparar desde la comodidad de su casa, con la forma icónica que destaca a este restaurante en relación a lo tradicional del producto-chorizo.

"Hemos decidido continuar con nuestro sueño, y pensar en hacer crecer nuestro negocio. Nos preocupamos por nuestros clientes y por las familias que dependen de nuestro negocio; por eso hemos redoblado esfuerzo en la aplicación de los protocolos de bioseguridad y la calidad en nuestras entregas, parte las realizamos nosotros, y otras a través de plataformas que van cumplan con las medidas de control". Mencionan Daniel Leaño, Andrés Mancera y Andrea Ovallle, dueños de Central Chorizeria gourmet.

Las alternativas de desarrollo de productos y la búsqueda de canales de ventas surgen de la necesidad de hacer crecer y mejorar las cifras del negocio, es así­ como este joven negocio le apuesta a la expansión a otras ciudades, bajo modelos de operación diferente al original creado en Chí­a, pero sin perder la esencia y caracterí­sticas de los productos que maneja. 

Vea la entrevista completa en nuestras redes sociales de revista La Barra.