Cluvi ha digitalizado a 610 restaurantes en Colombia durante la pandemia

Desde marzo de 2020 hasta hoy, Cluvi ha digitalizado a 200 restaurantes en Bogotá, 170 en Medellí­n, 80 en Bucaramanga, 60 en Cali y 100 entre Cartagena y Barranquilla. Igualmente, está haciendo presencia internacional en Perú, Brasil, Chile, Panamá y El Salvador.

Cuatro jóvenes santandereanos y un paisa crearon hace un año la primera Start-up colombiana que convierte e integra los canales de atención al cliente de un restaurante en una herramienta de venta digital, entre ellos, menú en mesa, sistema de domicilios propios y reservas, generándoles un ahorro a los establecimientos gastronómicos de un 80% en costos digitales, aumentando su rentabilidad desde un 25 % y haciendo crecer las ventas hasta en un 230 %.

Se trata de Cluvi, un emprendimiento que ha impactado a más de 600 establecimientos gastronómicos en el paí­s: 200 en Bogotá, 170 en Medellí­n, 80 en Bucaramanga, 60 en Cali, y 100 entre Cartagena y Barranquilla; y a 800 en Latam, ubicados en Lima (200), Recife Brasil (200), Santiago de Chile (200), Panamá y El Salvador (200).

Pese a que inició operaciones sin ningún capital, hoy esta plataforma tiene activos más de 1.400 restaurantes, genera un crecimiento mensual del 30 % y solo en 2020 cerró ventas por $300 millones. Este año proyecta alcanzar una facturación superior a los $2.500 millones, es decir un 700 % superior frente al periodo anterior. Para destacar, a la fecha, ya ha vendido cerca de $1.000 millones.

De acuerdo a Fabián Carrillo, CEO de Cluvi, el éxito del emprendimiento se debe a la oportunidad de negocio que encontró la marca tras la llegada de la pandemia al paí­s y que golpeó principalmente al sector gastronómico.

"La falta de digitalización de los canales de venta de los restaurantes y el hecho que el 90 % de estos no se sentí­a conforme con las plataformas y apps de delivery, debido a sus altas comisiones –se quedan hasta con el 30 % del valor de un pedido–, fueron los determinantes que nos permitió crecer exponencialmente; sumado a que para abrir de nuevo los locales era necesario la digitalización de los menús a la mesa y las plataformas de reservas, que son nuestro core business", dijo.

Así­ fue como Fabián y el equipo de cofundadores de Cluvi iniciaron esta Start-up que hoy es tendencia en Colombia gracias a su tecnologí­a y que les permite a los establecimientos gastronómicos disminuir los tiempos de atención a los clientes, mejorar su experiencia y aumentar su rentabilidad.

Entre sus principales soluciones, la Start-up ofrece un sistema único de domicilios propios que funciona por georreferenciación, el cual les facilita a los comercios administrar los pedidos en tiempo real que llegan por sus canales de instagram, facebook, whatsapp y ví­a telefónica creando un canal de fidelización con el que evitarán que los comensales se vayan a otras apps que cobran comisiones por cada pedido.

Así­ mismo, cuenta con una plataforma inteligente de reservas que, entre otros, facilita administrar la capacidad del lugar para organizar las mesas por planimetrí­a y permite hacer integraciones con Google reserve con el fin de crear una mejor experiencia a los usuarios.

Y finalmente, maneja un menú QR en la mesa totalmente interactivo –distinto a los tradicionales que funcionan en PDF– y que les ayuda a los restaurantes conocer el comportamiento de sus comensales, permitiéndoles ubicar sus productos más estratégicamente y así­ incrementar sus ventas hasta en un 230%.

"Nuestro principal diferenciador en el mercado es que convertimos la data que capturamos de los canales de venta en información de valor para los negocios, aumentando su rentabilidad, a través de una plataforma de Business Manager que se basa en la influencia de productos", afirmó Carrillo.

La integración de estas soluciones les ha permitido a los restaurantes que manejan la plataforma de Cluvi, vender más de $1.000 millones, impactar a más de 2'000.000 de comensales y alcanzar más de 200 mil reservas, entre otros indicadores.

Para destacar, el emprendimiento ha pasado por aceleración de Rockstart, uno de los mayores impulsadores de Start-up de Latinoamérica, que invirtió en su idea de negocio cerca de EUR150 mil ($686 millones), que se suman a otros $800 millones que la marca ha recibido de capital externo con fondos como Ef Venture, Bictia y ángeles inversionistas.

Cluvi proyecta terminar el año con más de 3 mil restaurantes digitalizados en el paí­s y Latam. De hecho, acaba de cerrar una alianza con Coca Cola para digitalizar a más de 500 establecimientos gastronómicos que estarán ubicados principalmente en Bogotá y Medellí­n.

"Por medio de esta alianza, entregaremos a este número de comercios nuestras soluciones tecnológicas sin ningún costo durante un año", comentó Carrillo. La convocatoria arrancó este mes y ambas marcas están en proceso de seleccionar a los restaurantes que se digitalizarán. Las condiciones que deberán cumplir, es que manejen exclusivamente productos Coca Cola y reciban un mí­nimo de 200 pedidos al mes o 200 reservas por mes.