El hotel Hilton en Bogotá tiene el primer menú de aguas de Colombia

Por. Aldo Vargas, Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá.

Como chef, siempre estoy pendiente para que los clientes vivan una experiencia única. Crear momentos donde convergen, la exquisitez de un buen plato y la sana alimentación, es uno de mis objetivos cada dí­a.

Por ello sentí­ la necesidad de hacer una exploración en un paí­s potencialmente atractivo por su abundante naturaleza como lo es Colombia, y así­, contribuir para crear el Primer Menú de Aguas de la región, una tendencia posicionada en Europa, donde incluso, existen bares con más de 40 variedades de aguas 100% de manantial, alcalinas y saludables.

Soy de Perú, y al llegar a Colombia, me sorprendí­ gratamente al ver que en este bello paí­s sí­ habí­a agua de bosques nublados, estos son los mejores ecosistemas para que crezcan los frailejones que son los que reciben todos los nutrientes y aseguran que subterráneamente hay un agua 100% de manantial o de origen.

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Desde ese momento supe que aquí­ serí­amos los pioneros en crear una carta 100 % colombiana de aguas, que generarí­a una experiencia única a nivel gastronómico para nuestros comensales. El agua abre las papilas gustativas para que el sabor de lo que se consuma se pueda deleitar aún más y  se sienta en el paladar. 

El agua embotellada seguirá ganando terreno como bebida favorita alrededor del mundo; en Estados Unidos, este producto se vende más que los refrescos carbonatados. Las cifras más recientes indican que en Colombia, durante un año se consumen en promedio 949,6 millones de litros de agua.

Nuestro paí­s se encuentra dentro de las naciones donde la tendencia en el consumo de esta bebida mantendrá un ascenso, principalmente porque representa un componente clave dentro del concepto de bebidas saludables.

Tener el primer "Menú de Aguas"  en nuestro paí­s, contribuye no solo en aumentar su consumo al momento de consumir alimentos, sino promover el cuidado de nuestros páramos y manantiales, dando a esta bebida la importancia que merece como fuente de vida y recurso esencial.