Chef colombiano conoce los sabores de América Latina en bicicleta

Chef colombiano conoce los sabores de América Latina en bicicleta

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

ChefcolombianoviajaporAmericaLatinaparaconocersussabores.JPG

Hace varios meses, el chef bogotano Diego Moreno decidió iniciar Latinoamérica Sana, un viaje por 10 países de América Latina para investigar y aprender los sabores y raíces de la gastronomía de cada uno de ellos.

ChefcolombianoviajaporAmericaLatinaparaconocersussabores.JPG

Hace varios meses, el chef bogotano Diego Moreno decidió iniciar Latinoamérica Sana, un viaje por 10 países de América Latina para investigar y aprender los sabores y raíces de la gastronomía de cada uno de ellos.

El chef egresado de Gato Dumas Colegio de Cocineros eligió la bicicleta como medio de transporte para realizar su recorrido, que inició el 2 de abril de 2011, desde el departamento del Huila y, según él, durará tres años.

De acuerdo con Diego Moreno, “ha logrado un mayor acercamiento a las comunidades y con su medio de transporte puede tener un acceso más sincero con las personas y sus vidas”.

Sus acompañantes en este viaje son algo de ropa, una carpa, un sleeping, un botiquín, herramientas y por supuesto una estufa portable y utensilios de cocina, con los que busca estudiar los principales hábitos alimenticios de cada zona y promover la alimentación sana desde la huerta hasta el plato de comida.

En ciudades de Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, Diego ha explorado los platos más representativos de cada lugar como los tamales, tacachos, ceviches, corviches o encebollados; los ingredientes necesarios, sus técnicas de preparación, los nombres que reciben y las creencias y rituales que hacen parte de cada receta.

Por ahora Diego se prepara para pasar por Chile, Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil y Venezuela; viaje que calcula tendrá una duración de tres años.

Para conocer cada lugar por el que Diego Moreno ha pasado, pueden ingresar a la página Web en la que, cada 15 días, el chef hace un registro de todo su recorrido.

Te podría interesar...

04
Noticias

RESTAURANTE SOPO

11/05/2008

Lo más leído

Alimentos de origen vegetal: 3 estrategias para impulsar el mercado colombiano | labarra.com
Productos de origen vegetal

El mercado plant based en Latinoamérica y Colombia ha penetrado lentamente, pero de forma ...

Equipo editorial LA BARRA・May 4, 2023
Presentación Jorge Rausch en Alimentec
Novedades del sector

La industria de alimentos, el sector Horeca, retail, mayoristas, proveedores y distribuido...

Valentina Sánchez Gutiérrez・Jun 25, 2024
reforma-laboral-colombia-2023-restaurante-y-bares
Novedades del sector

Gestada para hacerle frente a la informalidad y al desempleo, el sector de los restaurante...

Ángela Delgado・Jun 9, 2023
Imagen
Marketing B2B

Queremos compartir con nuestros lectores y clientes un grato hito en la historia de nuestr...

・Jul 6, 2018

Notas recomendadas por el editor

26/05/2008

Ferias comerciales y de negocios cortas toman f...

Ferias comerciales y de negocios cortas toman fuerza Una nueva modalidad de ferias comerciales y de negocios toma fuerza en el país. Se

LEER MÁS »

11/10/2011

Salario emocional: motor de gente feliz y produ...

María Paula Ospina Perdomo La rotación de personal genera unos costos muy altos para la organización ya

LEER MÁS »

21/11/2008

Nueva Distinción Internacional para Mausi Sebes...

NUEVA DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA MAUSI SEBESS El pasado mes de junio, la Orden de los Caballeros de la Mesa Blanca, de Budapest,

LEER MÁS »