Claves de un menú para los millennials

El sector de la hospitalidad está topándose con un consumidor potencial que debe cautivar. Son personas que oscilan entre los 18 y 35 años, es una generación que ha venido exigiendo y que sabe lo que quiere, le gusta la combinación de diferentes productos y quiere recibir ofertas de un mercado novedoso.

Packaged Facts creó el programa ‘Culinary Trend Tracking Series' con el fin de seguir el ritmo cambiante y rápido que viene presentándose en el mundo de la restauración, impulsado especialmente por los millennials. En su último comunicado expresaron cuáles son esas tendencias que atrapan a los nuevos consumidores.

Personalización:

Preparar un escenario que tenga a disposición barras de ensaladas y estaciones de autoservicio de comida caliente. El cliente que escoge y elabora su plato paso a paso, no va a mirar hacia atrás y puede personalizar el sabor de su comida.

Entradas:

Intercambiar el ritual de las tres comidas diarias por comidas pequeñas o entradas. Según el informe, esta generación empieza a utilizar los aperitivos como el sustituto de las comidas, pensando en que las alternativas sean saludables, sabrosas y ligeras.

Tazones:

Se convierte cada vez en el recipiente preferido para muchos, en estos se puede demostrar creatividad por su espacio para combinar ingredientes y presentar novedades en él.

Mezclas:

Comida fusión, la generación busca este tipo de productos en los establecimientos, Además, ellos en algunos casos ayudan a sugerir estos nuevos platos, por ejemplo: hamburguesas de sushi o lasagna-nacho.

Bebidas:

Con el surgimiento del las bebidas artesanales, la generación quiere probar productos a base de frutas, hierbas o especias. Esto coge fuerza por los beneficios digestivos que quieren los consumidores, sin dejar a un lado el placer de descubrir nuevos sabores agridulces o picantes.