Con repostería Plant Based, El Portal busca ser incluyente

Con repostería Plant Based, El Portal busca ser incluyente

Patrocinado por: Falta nombre

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Esta tradicional repostería paisa lanza una nueva línea con la que apuesta por cuidar la salud de sus clientes.


Las delicias de repostería de El Portal han acompañado las fiestas y celebraciones de los medellinenses durante 44 años. Fundada en 1970, es sinónimo de tradición. Durante la última década, ha sabido introducir cambios para modernizar su oferta.

Por ejemplo, durante temporadas como el Día de la Madre o Navidad, crean productos que van de acuerdo con las tendencias mundiales. Además, con la idea de crear nuevos momentos de consumo y de activar los puntos de venta en horarios diferentes, lanzaron a principios de 2022 un brunch.

  • “Tenemos buenas expectativas. La experiencia de sabor sigue siendo maravillosa, son productos placenteros e indulgentes”.

Pero, tal vez la novedad más importante que han presentado es el lanzamiento de una línea de repostería vegana. “Buscamos una visión incluyente. Queremos crear una propuesta gastronómica mucho más consciente”, explica José Fernando Vásquez, gerente general. La marca ha buscado repensarse, conservando la imagen clásica que han construido, pero, introduciendo productos que les permitan modernizar su portafolio.

El reto ha sido grande: “la repostería es una de las categorías que más dificultades tiene cuando se habla de alimentación saludable y consciente. Muchos productos se hacen con harinas refinadas, azúcar, entre otros.

Por eso, nos hace mucho sentido innovar en este sentido, queremos que la gente pueda encontrar productos de alta calidad, con todas nuestras características, pero que también sean funcionales, que no tengan azúcar, elaborados sin proteína animal o libres de gluten”, dice Vásquez.

A mediados de 2021 iniciaron un trabajo colaborativo con Laura Castro, repostera experta en repostería basada en plantas, con el objetivo de crear una línea que mantuviera la experiencia de El Portal, pero que permita indulgencia consciente.

Esta tradicional marca quiere seguir siendo referente. Por ello, busca cambios tan importantes como esta nueva línea. Además, su equipo de mercadeo está en constante movimiento, leyendo tendencias, gustos y necesidades de los consumidores contemporáneos.

“La pandemia dejó hábitos de alimentación consciente. Hoy, las personas son mucho más exigentes con lo que comen”. Esto hizo que la compañía se movilizara en la búsqueda de nuevas opciones que vibraran con un comensal mucho más informado y que, además, busca ingredientes más sanos.

Torta helada de mocaccino y chai, una de té matcha y chocolate blanco, barritas energéticas, quiche de vegetales y tarta de peras hacen parte de las propuestas de esta nueva línea que, además, trajo consigo cambios importantes en la operación: “el uso de nuevos ingredientes es complejo, el reto es encontrar productos que no sean ultraprocesados. Sin embargo, ayuda que la industria está cambiando el chip rápidamente”, explica Vásquez.

Por otro lado, con el personal, tanto de planta como de los locales, ha sido un proceso de pedagogía, de explicar que la experiencia es similar a la de los productos que tienen huevo, leche o mantequilla. “No podemos empezar desde la teoría, es darles a probar: empezamos desde lo organoléptico, desde las emociones, las sensaciones, los sabores y las texturas; esto ha hecho que el cambio de conciencia sea muy exitoso”.

Además de la línea plant based, El Portal cuida la salud de sus clientes con productos sin azúcar. “Son pequeños cambios, pero siempre seguiremos siendo El Portal”, concluye José Fernando Vásquez.

Te podría interesar...

Lo más leído

Arcos Dorados lanza el MCampus Comunidad
Comidas rápidas

Arcos Dorados lanza un Programa de Orientación Vocacional para los jóvenes como parte de l...

Juan Pablo Tettay De Fex・Ago 22, 2022
Antioquia es la inspiración de Nespresso
Bebidas calientes

Nespresso se inspiró en Antioquia para realizar un homenaje a sus costumbres, el color de ...

Juan Pablo Tettay De Fex・Ago 10, 2022
prochile-encuentro-negocio.jpg
Noticias

El lunes 8 de agosto falleció el antropólogo Julián Estrada, uno de los personajes más inf...

Juan Pablo Tettay De Fex・Ago 10, 2022
Rueda de negocios
Distribuidores

Del 30 de agosto al 1 de septiembre, ProChile organiza un encuentro de negocios que se lle...

Juan Pablo Tettay De Fex・Ago 23, 2022

Notas recomendadas por el editor

26/05/2008

Ferias comerciales y de negocios cortas toman f...

Ferias comerciales y de negocios cortas toman fuerza Una nueva modalidad de ferias comerciales y de negocios toma fuerza en el país. Se

LEER MÁS »

11/10/2011

Salario emocional: motor de gente feliz y produ...

María Paula Ospina Perdomo La rotación de personal genera unos costos muy altos para la organización ya

LEER MÁS »

21/11/2008

Nueva Distinción Internacional para Mausi Sebes...

NUEVA DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA MAUSI SEBESS El pasado mes de junio, la Orden de los Caballeros de la Mesa Blanca, de Budapest,

LEER MÁS »