Conozca los nominados a Mejor Restaurante en Premios La Barra

Este19 de abril se conocerán los ganadores en Premios La Barra. En esta ocasión describimos las caracterí­sticas más sobresalientes de los nominados a Mejor Restaurante de cada región.

Región Suroccidente y Pací­fico:

• Carambolo (Cali): Está ubicado desde 1998 en la tradicional zona de Granada. Cuenta con una variedad gastronómica de la cocina mediterránea y latina.

• El escudo del Quijote (Cali): El menú gira en torno al producto local con técnicas contemporáneas.

• El Falso Olivo (Cali): Cuenta con su propuesta mediterránea con la inclusión de productos locales. Un espacio moderno con piezas rústicas, muebles tipo lounge y su terraza con jardí­n.

  La Cocina (Cali): Una pintoresca casona ubicada en el barrio San Antonio lo hará sentir en casa. Llama la atención con su cocina abierta, donde podrá aprender sobre las recetas fusión del chef.

• La Comitiva (Cali): Presentan un menú de cocina colombiana contemporánea marcada en la tendencia de los platos fusión y del pací­fico.

Región Santanderes y Boyacá:

• Doña Petrona (Bucaramanga): En Bucaramanga puede disfrutar del fresco sabor del mar, especialistas en la preparación de platos con el autóctono sabor del mar.

• Giuseppe Focacceria (Villa de Leyva): Ubicado en Villa de Leyva, el chef Giuseppe hace tributo a la comida tradicional de Italia.

• La Carreta (Bucaramanga): En este restaurante todo inició en 1957. Conserva su calidez, status y buen servicio para todos.

• La Puerta del Sol (Bucaramanga): Por 61 años, el restaurante ha deleitado los paladares de bumangueses, turistas y extranjeros con lo mejor de la comida tí­pica santandereana.

• Pescocentro (Bucaramanga): Restaurante especializado en la comida de mar, su variedad en platos los convierte en un establecimiento reconocido en Bucaramanga.

Región Caribe:

• El Celler (Barranquilla): Es una cocina de contrastes profundamente enraizada en la experimentación. Ubicado en Viejo Prado de Barranquilla utiliza la gastronomí­a colombiana contemporánea.

• El Gobernador (Cartagena): Cuenta con un espacio moderno que evoca al mismo tiempo épocas de conquista, el menú se basa en ingredientes locales, técnicas modernas y una presentación que se asemeja al arte.

• Erre Hotel las Américas (Cartagena): Cuenta con una decoración clásica, moderna, barroca, minimalista y eléctica, donde las personas degustan el sabor de la pasión gastronómica.

• Verbier (Barranquilla): Un discreto, í­ntimo y amable local en la zona de El Prado. Ofrece un interesante paseo por la gastronomí­a en el que insumos seleccionados se suman a la aplicación de técnicas.

Región Antioquia y Eje Cafetero:

• Ocio (Medellí­n): Su intención es exaltar el producto colombiano y la tradición culinaria como referentes hacia una cocina innovadora que está en permanente evolución.

• Brulée (Medellí­n): El servicio, inspirado en los hoteles cinco estrellas. Cuentan con sabores clásicos de la cocina del mundo donde se destacan las carnes, las pastas y los risottos.

• La Provincia (Medellí­n): En la zona del Poblado, por más de 14 años con un ambiente minimalista proponen un interesante menú mediterráneo.

• Carmen (Medellí­n): Maneja una cocina abierta, donde se puede ver el movimiento del chef y todo el equipo de cocineros. Cuentan con un menú basado en técnicas contemporáneas.

Región Centro:

• El Chato (Bogotá): Con una mezcla de técnicas, sabores y texturas, le dan a la gastronomí­a colombiana un toque europeo.

• Gamberro (Bogotá): Es una cocina con gustos criollos y mucho carácter cantábrico y mediterráneo.

• Harry Sasson (Bogotá): Un amplio menú donde se destacan los ingredientes latinos y productos autóctonos, con preparaciones básicas, técnicas clásicas con tecnologí­a de punta.

• Leo Cocina y Cava (Bogotá): Hace tributo a la gastronomí­a colombiana y los ingredientes nacionales para trasmitir a través de su carta.

• Rafael (Bogotá): Cuenta con una variedad de platos peruanos con una marcada influencia de la gastronomí­a thai.

Colombia cuenta con una gastronomí­a para todo tipo de paladar, pasión por la calidad de sus ingredientes y las técnicas han hecho que los chef y las cocinas cada dí­a tengan más innovación y ofrezcan un valor agregado ensus platos.

Siga el minuto a minuto de la premiación en Twitter @RevistaLaBarra