El chef Heston Blumenthal continúa innovando en la cocina y fuera de ella

Heston Blumenthal, conocido como pionero del uso de nitrógeno líquido en la cocina y uno de los chefs que experimenta con los sentidos de los comensales, habló sobre el cierre del restaurante elBulli como una buena decisión.

De acuerdo con este chef, el cierre fue lo correcto, “cuando la expectación supera a todo lo demás, eso te impide desarrollar las cosas que te gustaría, del modo en que quisieras hacerlo. Estás obligado a responder a las expectativas, a alimentar a un monstruo cada vez más y más hambriento".

Por esta razón en el restaurante The Fat Duck Bluementhal innova con propuestas virtuales y reales para que los clientes disfruten más del lugar.

El objetivo de las diferentes propuestas del restaurante es que los consumidores vivan una experiencia no únicamente con los alimentos, sino durante el tiempo de espera desde que realizan la reservación.

"Quiero que la gente se pierta, que se relaje y disfrute. Mucha de esa persión se perdía con la espera", afirma Blumenthal.

Cuando el comensal reserva la mesa obtiene una contraseña para ingresar a una página Web muy parecida a una confitería, en la que al terminar la elección de los platos, el tendero le da una bolsa con caramelos que, el día de la reservación será entregada de verdad.