Farm Frites para el sector de la hospitalidad

Desde hace nueve años Farm Frites, la tercera empresa procesadora de papas más grande de Europa, ingresó al mercado colombiano con la aspiración...

Desde hace nueve años Farm Frites, la tercera empresa procesadora de papas más grande de Europa, ingresó al mercado colombiano con la aspiración de posicionar su marca en el segmento de los productos congelados. Hoy en día cuenta con una oficina comercial en el país, desde la cual vienen impulsando estudios de mercadeo para atender el sector foodservice. Juan Manuel Hoyos, Gerente para el Área Norte de Latino América, habló con revista la barra sobre los orígenes de Farm Frites, las proyecciones planteadas por la empresa hacia el mercado colombiano y los retos que enfrentan para posicionar su marca en la región.

¿Cómo surge Farm Frites?

La conformaron hace 35 años. Es una empresa de un campesino holandés, un cultivador de papa que decidió irse a Estados Unidos a estudiar y se encontró con los dueños de Simplot, otra compañía productora de papa. De ellos aprendió el proceso de prefritura y congelado. Hoy en día sigue distribuyendo y es una compañía familiar. Tiene 9 plantas de producción alrededor del mundo, con más de 17 oficinas comerciales y atiende a 45 países. (Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=70}

¿Dónde se producen las papas?

Se hace dependiendo de la región. Por ejemplo, Mercosur - todo sur América menos Colombia y Venezuela- es atendido desde nuestra planta en Argentina. Europa se atiende desde sus plantas; hay dos en Bélgica, dos en Holanda y una en Francia. Dependiendo de la región o del producto se atiende desde estos puntos. El Caribe, Centro América, Colombia y Venezuela se atiende desde Holanda. Son productos cultivados, producidos, procesados y empacados en Holanda y distribuidos a estos países. (Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=71}

¿Por qué deciden ingresar a Colombia, un mercado donde los productos congelados no han tomado mucha fuerza?

Esto es algo de la cultura latinoamericana. No estamos acostumbrados a utilizar productos congelados. Las neveras de los supermercados tienen poco producto congelado en comparación con los países desarrollados. De igual manera en los hogares, el espacio de congelamiento está destinado casi todo a carnes. Esto tiende a cambiar porque los productos congelados, no solo la papa, ofrecen muchas facilidades para la gente que no tiene tiempo. También para los restauradores y para los hoteles que cocinan en mayor volumen. (Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=72}

¿El consumidor colombiano ha sido receptivo ante este tipo de productos?

Nosotros estamos enfocados al foodservice, no hemos entrado en retail, porque en el hogar el producto congelado no es tan fuerte. El mercado hacia consumidor está prácticamente copado. Consideramos que retail es una vitrina muy costosa, porque las ventas no generan el volumen. Lo que nosotros buscamos con los productos de retail en otros países es que sea un apoyo para la marca en foodsevice. Entonces hay que tener una posición más fuerte para poder entrar y soportar los costos del retail.(Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=73}

¿Han cumplido con las proyecciones que se propusieron cuando llegaron al país?

El país es muy interesante como negocio y nosotros somos competitivos. Y la diferencia entre los productos locales y el producto importado es que nosotros podemos alcanzar unos largos en la papa, que va más acorde con las necesidades de un restaurante. La selección de esa materia prima es mucho mejor para lograr esos estándares. En cambio aquí todavía el agro no está tan industrializado, por lo que sacar la papa tiene unos costos más elevados que los que tienen en los países desarrollados. Nosotros vemos potencial en el país. Tenemos grandes competidores, pero creemos que hay oportunidad para nuestro producto. (Escuchar audio) {cms_module module=DewPlayer id=74}

¿Qué retos afronta Farm Frites en el mercado colombiano?

Lo que es un reto constante es mantener la distribución, porque los distribuidores también tienen un negocio y reciben ofertas de otros productores. Como la papa es un commotidy, entonces la gente se enfoca más en el precio. Tratar de mantener un posicionamiento de marca es complicado. (Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=75}

¿Cuál es el valor agregado que ofrece Farm Frites?

Lo que buscamos es tener un buen servicio y tener una constancia. Tratar de mantener los precios y los productos en los estándares que el restaurante busca. Hacemos actividades para tratar de fidelizar a los clientes. Nosotros queremos invertir en mercadeo porque nuestro objetivo es posicionar la marca. (Escuchar audio){cms_module module=DewPlayer id=76}

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