La brasa de ayer con la rapidez de hoy

Consumiendo carbón vegetal de alta calidad y fusionandoartesaní­a y tecnologí­a en el proceso de fabricaciónel Horno Brasa JOSPER permite alcanzar óptimos niveles de calidaden el braseado. Ademásposee una puerta frontal que, cuando está cerrada, aseguraque ninguno de los aromas o jugos naturales se desprenda de los alimentos que cocina.

Esta tecnologí­a cuenta condos corrientes de aire regulables:una en la parte inferior para regular la entrada de aire y otra en la parte superior para la salida del humoy los gases de combustión. Funciona de una forma similar al mecanismo trasero de la cocina tipo Agaque, en tiempos lejanos, era tí­pica de las cocinas rurales inglesas. Aportando el valor añadido que desprende la Leña (carbón) a los ingredientes (materia prima), JOSPERconsigue esos sabores de antaño, además de una textura y jugosidad perfectas.

Combinando la funciónparrilla cerrada + horno,trabaja con altas temperaturas, sellando el producto, ahumando y braseando ala vez. Resultados únicos de laIndustrial Taylor, empresa colombiana lí­der en la prestación de servicios de Consultorí­a y Soluciones Completas para la Industria del Servicio de Alimentos en Colombia,convirtiendo así­ al Horno BrasaJOSPER en una máquina única también,destinada a un gremio muy exigente como es el sector HORECA. Un equipo valorado por Steak Houses,Braserí­as, Bares de tapas, Bistró-Cafés, Restaurantes tradicionales y la Alta cocina de todo el mundo.