La gran carta para mostrar en Pacífico Cocina 2016

Una vitrina de intercambio gastronómico-cultural que promueva y dinamice la economí­a de la región,despertando los sentidos de nacionales y extranjeros frente a la riqueza culinaria que aporta diferentes texturas, olores y sabores, es el objetivo principal de "Pací­fico Cocina", el evento gastronómico más importante del suroccidente colombiano que se llevará a cabo del 25 al 28 de agosto de 2016 en Cali.

En su segunda versión (la primera se cumplió en 2015), este festival internacional de sabores que integra a algunos de los paí­ses que hacen parte de la Cuenca del Pací­fico reunirá a expertos del arte culinario y a cocineras tradicionales del Pací­fico colombiano quienes, durante cuatro dí­as, expondrán sus saberes y experiencias ante vallecaucanos y visitantes que disfrutarán de los placeres de una gastronomí­a exótica, popular y milenaria.

El Festival Internacional Gastronómico "Pací­fico Cocina" es organizado por Valle del Pací­fico-Centro de Eventos y la Asociación Colombiana de Gastronomí­a (ACOGA), a través de la Escuela Gastronómica de Occidente (EGO), y cuenta, a partir de este año, con la vinculación de la Secretarí­a de Cultura y Turismo de la Alcaldí­a de Cali como un aporte a la visibilización de grandes exponentes de la cocina tradicional y del folclor del litoral pací­fico que participaron en el Festival "Petronio Alvarez".

Claudia Isabel Cardona, Gerente General de Valle del Pací­fico-Centro de Eventos, manifestó que "estamos apostando a desarrollar desde la gastronomí­a, la cultura y el turismo esa vocación anfitriona para ser la sala de todos, en donde familias propias y ajenas lleguen a conversar, a relacionarse e interactuar; eso tiene mucho sentido para la economí­a de nuestra región y, por ello, la tarea inaplazable de jalonar para el Valle del Cauca y la región eventos como Pací­fico Cocina que son motor de competitividad y progreso".

Por su parte el chef Carlos Yanguas, quien es el asesor académico del festival, señaló que "en Cali tenemos una oferta gastronómica importante, por eso eventos como Pací­fico Cocina se convierten en una excelente oportunidad para acercarnos no solo a las cocinas tradicionales de nuestra región sino para quienes disfrutan de la buena mesa y reunirse con amigos en torno a una botella de vino, tapeando en persos restaurantes y asistiendo a clases magistrales de cocina".

Se espera que más de 13.000 personas disfruten de este encuentro que tiene como invitados especiales internacionales al italiano Sandro Lelli, quien representará a México, Doris Kohn Gudes de Costa Rica, Ramiro Rodrí­guez Pardo de España entre otros.

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