Mai Lirol Darlin, la cocina de la ciencia

Con técnicas de cocina molecular y el uso de aglutinantes Mai Lirol Darlin sorprende con ideas vanguardistas al consumidor.

Con técnicas de cocina molecular y el uso de aglutinantes Mai Lirol Darlin sorprende con ideas vanguardistas al consumidor.

En su primer aniversario, el restaurante presenta cada uno de los platillos con el fin de darle a conocer al cliente con detalle, los ingredientes que los componen. Además de su propuesta decorativa de gnomos, flamingos, osos, soldados, el restaurante tiene como filosofí­a ofrecer lo mejor de la gastronomí­a, acompañada de música.

La carta de Mai Lirol Darlin consta de la influencia de varias etnias como la mexicana, japonesa y peruana, lo que da como resultado un menú multicultural. '' La idea es crear una carta nueva, brindando multiculturalidad y democracia. No nos quisimos limitar y por eso trajimos cosas de México, Perú y otras partes del mundo; en cuanto a la carta democrática buscábamos algo que no intimidara al cliente encontrando algo diferente''. Asegura Camilo Pelaez chef de Mai Lirol Darlin.

El restaurante se destaca por uno de los platillos fuertes como las hamburguesas, la de pollo, con cocción molecular de más de 11 horas y la de carne de res que utiliza la punta de anca, acompañadas por verduras orgánicas y pan artellano.

La cocción molecular, esta combina con la fí­sica y la quí­mica para trasformar los sabores y texturas de los alimentos, ''la cocina molecular es estudiar la preparación de la comida para producir algo de mejor calidad, la cual se basa en temperatura y experiencias '', que van de la mano con una serie de pequeños proveedores que les ofrece productos orgánicos, Con el tema orgánico, buscamos el manejo de proveedores pequeños que nos ofrecen soluciones a nuestras necesidades, con productos de calidad como lo son las carnes, frutas y verduras, añade Camilo.

Con cada uno de estos aspectos, Mai Lirol Darlin se convierte en una opción diferente, con platos únicos y un ambiente agradable.