
Prepare desde ya su operación para el día de la Madre
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Para nadie es una novedad que el día de la Madre es una de las fechas mas importantes del año, no solo por su significado familiar sino por el volumen de platos y de comensales que se atienden este día. Ese domingo generalmente las mesas de los restaurantes se llenan desde las 12 del día (o en algunos casos antes), las filas de personas a la entrada del restaurante se vuelven algo común y generalmente el volumen afecta nuestro nivel de servicio.

Para nadie es una novedad que el día de la Madre es una de las fechas mas importantes del año, no solo por su significado familiar sino por el volumen de platos y de comensales que se atienden este día. Ese domingo generalmente las mesas de los restaurantes se llenan desde las 12 del día (o en algunos casos antes), las filas de personas a la entrada del restaurante se vuelven algo común y generalmente el volumen afecta nuestro nivel de servicio.
Es por esto, que compartimos algunas recomendaciones que consideramos útiles para que ese día sea tan agradable para sus clientes como para usted.
1. Capitalice las experiencias de años anteriores. Muchas veces estas experiencias nos ayudan a prevenir situaciones indeseadas.
2. Haga de este día un día especial. Incluya una decoración diferente, un grupo de música o algún detalle que haga sentir a sus clientes importantes.
3. Prepare un menú adicional para ese día con platos agradables, prácticos y de alta recordación.
4. Cree alianzas con sus proveedores. Procure abastecerse suficientemente, apóyese en ellos para planear sus compras y acceder a descuentos por volumen.
5. Empodere y anime a su capital Humano. Asegúrese de contar con el personal suficiente, reúnase con ellos y motívelos para que disfruten ese día y trabajen con amabilidad y una sonrisa.
6. La seguridad es indispensable. Ese día preste especial atención a la facturación, a los pagos y recuerde a sus clientes cuidar sus objetos personales.
7. Cuando hay clientes haciendo fila cuente con una persona que les brinde información mientras esperan su turno. Prepare sombrillas y sillas extra para las personas que lo requieran.
Martín Alfonso Vilaseca Herreño
Gerente Administrativo, Vilaseca
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