Restaurante de la semana: Devotion Botica de Café

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En Bogotá existe persidad de lugares para tomar un buen café, pero más allá de conocer el sabor de este grano, los clientes de Devotion Botica de Café tienen la oportunidad de vivir toda una experiencia gastronómica a partir de todas la maneras de preparar esta bebida.

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En Bogotá existe persidad de lugares para tomar un buen café, pero más allá de conocer el sabor de este grano, los clientes de Devotion Botica de Café tienen la oportunidad de vivir toda una experiencia gastronómica a partir de todas la maneras de preparar esta bebida.

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Quienes visitan este lugar tienen la posibilidad de probar 17 diferentes tipos de granos Boutique, Exóticos y Gran Cru, que han sido cultivados y procesados con los mejores estándares, que garantizan su posicionamiento como los mejores del mundo, según la SCAA, Specialty Coffee Association of America.

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Los equipos utilizados enDevotion Botica de Café ayudan a exaltar las notas que el café posee y brindar al comensal la posibilidad de encontrar diferentes matices en una sola bebida.

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Para la preparación de cada una de las bebidas se utilizan cinco sistemas diferentes: Espresso, Sifón, Pour Over Drippers, French Press y Kyoto Cold Slow Drippers.

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El sistema Espresso se ve en bebidas como macchiatos, americanos, lattes, capuchinos y por supuesto espressos. Este es un extracto concentrado de café que se obtiene al aplicar agua caliente y vapor a presión durante menos de medio minuto. CafeDevotion.jpg

El Sifón sirve para resaltar las notas florales presentes en los granos de café y es un sistema de extracción para café negro, por medio de filtros de acero inoxidable, telas especializadas y extracción al vacío.

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Pour Over Drippers también es un sistema para café negro que utiliza filtros de papel especializados que ayudan a exaltar la acidez y el dulce de los granos.

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French Press también utiliza filtros de acero inoxidable que permiten resaltar los sabores dulces y el cuerpo del café.

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La preparación el sistema con Kyoto Cold Slow Drippers consiste en la utilización de una cafetera de goteo lento que destila agua helada durante todo el día, lo que permite que ninguna de las notas del grano se pierda y que con cada sorbo se descubran y experimenten sabores nuevos y diferentes.

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Adicionalmente, en la carta de este lugar los clientes encuentran croissants, panes de chocolate, muffins y galletas que no superan los 4 mil pesos y tortas artesanales que no cuestan más de 8 mil pesos.

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Devotion Botica de Café abre sus puertas de lunes a viernes desde las 6 de la mañana a las 8 de la noche, se encuentra en el Hotel Hilton de Bogotá, ubicado en la carrera 7 # 72 – 41, para más información, comunicarse al 6006100 extensión 2611.

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Fotos por: Juliana Lopera

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