Restaurante Pontevecchio, tradición y sabores italianos

Pontevecchio se convierte en el lugar ideal para degustar los sabores más tí­picos de Italia, ofrece a sus comensales recetas que respetan completamente los ingredientes y preparaciones del paí­s europeo, por lo cual se pueden transportar a este territorio.

Pontevecchio se convierte en el lugar ideal para degustar los sabores más tí­picos de Italia, ofrece a sus comensales recetas que respetan completamente los ingredientes y preparaciones del paí­s europeo, por lo cual se pueden transportar a este territorio.

Empresarios italianos que viví­an en Bogotá, notaron que dentro de la ofeta gastronómica de la ciudad existí­an restaurantes que incluí­an en sus menús recetas e ingredientes italianos, pero no habí­a ninguno que respetara completamente los sabores tradicionales de la gastronomí­a italiana.

Encontraron que en los resturantes habí­a una amplia carta de recetas italianas pero con sabores que tení­an variantes y los hací­an muy diferentes a las preparaciones originales, por lo cual pensaron en abrir Pontevecchio.

El objetivo principal al crear Pontevecchio era respetar las recetas originales de la comida italiana y para lograrlo los empresarios italianos recurrieron a una amplia colección de libros que describen detalladamente el tema y que aún conservan, de igual manera, buscaron utilizar ingredientes de origen italiano, desde las pastas, vinagres, aceites, embutidos, salsas, especias, arroz y más.

Es por esto que hace algunas semanas, Pontevecchio recibió nuevamente la certificacion con el sello QUALITY por parte de Cámara y Comercio Colombo-Italiana, que asegura la realizacion de las recetas tradicionales de Italia y la utilizacion de la mayoria de ingredientes procedentes de este pais.

Esta certificación sólo la tienen 2 restaurantes en Colombia y cada año debe ser renovada, por lo cual Pontevecchio continua mejorando su oferta gastronómica e innovando en sus preparaciones, pero siempre respetando la preparación tradicional y original de cada una de estas.

El nombre del restaurante viene de un puente emblemático de Florencia, que une la parte histórica con la más moderna de la ciudad, con lo que querí­an reflejar la conexión entre la gastronomí­a italiana con el gusto que tienen los colombianos por la misma.

Pontevecchio

Dirección: Calle 85 No. 12-13

Teléfono: 256 54 62

Fotografí­a: Juliana Lopera