Sabor Barranquilla celebra sus 15 años

La cocina colombiana está de fiesta porque en 2022, Sabor Barranquilla llega a sus primeros 15 años, una celebración en la que buscan valorar esos ingredientes y preparaciones que disfrutamos en casa, sin olvidar el aporte de los ancestros.

Del 25 al 28 de agosto, barranquilleros y foráneos están invitados Sabor Barranquilla en Puerta de Oro, Centro de eventos del Caribe para disfrutar de la completa jornada de la feria que incluye: la participación de 32 chefs entre internacionales, nacionales y locales, 115 expositores de productos y servicios, una amplia oferta gastronómica que servirán los 35 restaurantes que estarán ubicados en la gran plaza de comidas. 11 investigadores y conferencistas expondrán interesantes temas que hacen parte de la agenda académica del foro sobre ‘Cocinas indígenas: un diálogo pendiente’. 

Durante los cuatro días de Sabo Barranquilla se tendrán dos tarimas simultáneas (Fiesta y Alegría) en las que chefs, cocineros y conferencistas invitados deleitarán a los asistentes con su sazón, creatividad e investigación y en las que, además, se presentarán diversos shows musicales. 

Otras de las novedades importantes de Sabor Barranquilla este año es el regreso de la Franja Infantil, un espacio en el que los más pequeños de la familia tendrán la oportunidad de conocer, aprender y estar mucho más cercanos con el mundo gastronómico a través de diferentes actividades y talleres.

En la edición número 15 de Sabor Barranquilla , se tendrán con dos nuevas actividades para estar más en contacto con los visitantes a la Feria. La primera es la escogencia de la mejor receta casera, cuyo ganador recibirá un millón de pesos, así como la oportunidad de presentar su preparación en la tarima principal en lapróxima edición de Sabor Barranquilla. La segunda, es elnuevo filtro de Instagram, con el que se entregarán 100 entradas para el primer día de Feria el próximo 25 de agosto de 2022.

Los organizadores de Sabor Barranquilla: la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias mantienen el sentido social de la feria, es por eso que parte de los ingresos de la boletería de Sabor Barranquilla serán destinados al mantenimiento del comedor de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico ubicado en el sector de Pinal del Río en Barranquilla, en donde reciben alimentación gratuita más de 200 niños pertenecientes a familias vulnerables.

Sabor Barranquilla cuenta con el patrocinio de Gases del Caribe y Claro, y el apoyo de la Alcaldía de Barranquilla, la Gobernación del Atlántico y el Sena Atlántico. Además, cuenta con el respaldo de distintas entidades como ProColombia que reconocen a esta feria y a la ciudad como un referente gastronómico de Colombia.

“Desde ProColombia promovemos la gran diversidad de sabores de nuestro país, como atributos fundamentales de nuestra identidad cultural, que robustecen nuestra oferta turística. Barranquilla es un referente gastronómico de Colombia, por toda la herencia árabe, africana y autóctona que se mezcla en los platos más emblemáticos de nuestro Gran Caribe”, anotó Gilberto Salcedo, Vicepresidente de Turismo de ProColombia.

Variedad de invitados, sabores y conocimientos

La apertura de Sabor Barranquilla será el jueves, 25 de agosto, a las 2 de la tarde, con el inicio del foro académico en la tarima principal. En las horas de la noche se realizará el tradicional cóctel de apertura que contará con un gran show musical.

Entre los invitados de Sabor Barranquilla que estarán presentes en el foro se tendrá: Sarah Bak-Geller, profesora e investigadora mexicana; Antonio Loboguerrero, director ejecutivo Fundación Etnollano; Elizabeth Ramos, arqueóloga; Enrique Sánchez, antropólogo cultural; Esther Sánchez, antropóloga jurídica; Fanny Kuiru, líder Huitoto; Wieldler Guerra, antropólogo investigador wayuu, entre otros.

En la nómina de chefs, cocineros e invitados especiales Sabor Barranquilla tendrá a los internacionales: Hajime Kasuga, chef peruano que es uno de los grandes representantes de la cocina nikkei; Helmi Smeulders, de Curazao, creadora de la marca Helmi Smeulders Caribbean Chef; Koldo Miranda, chef español creador de Cuarto frío y Amma Café, ganador de una estrella Michelín con el restaurante Koldo Miranda; Mario Avallone, chef italo-argentino líder del emblemático Club ABC y Martín Louzao, chef argentino radicado en Puerto Rico creador del restaurante Cocina abierta, quien además lidera la plataforma PRoduce!, que fue reconocida por la Fundación James Beard como uno de los 12 proyectos de liderazgo y resiliencia en su edición 2021.

De diversas regiones del país nos estarán acompañando Beatriz Gallo, creadora del blog Casatiz; Carlos Yanguas, asesor gastronómico de la Châine Des Rotisseurs y ganador del premio como Mejor chef del año en Colombia en los premios La Barra 2014; Denise Monroy, de Elektra (Bogotá); Diana García, restaurante Diana García (Bogotá); Iván Cadena, del restaurante Mesa Franca (Bogotá); Mariana y Silvana Villegas, de Masa (Bogotá); Mónica Ríos, de Gato Dumas; Pablo y Sergio Mejía, creadores de The Kitchen Brothers y Tulio Zuloaga (más conocido como Tulio Recomienda), destacado influenciador gastronómico y creador de los exitosos festivales Burger Master, Pizza Master y Sushi Master.

También contaremos con la experiencia de grandes personajes de la cocina barranquillera como Alberto y Esteban Salgado; Alcira Devia, de El Huerto; Alejandro Rodríguez, de La Garosa; Franco Donado, asesor de varios restaurantes, hoteles y bares en Barranquilla, San Andrés, Cartagena y Bogotá; Ángela Gómez, fisioterapeuta especialista en salud ocupacional Camila Linero, propietaria y chef de la panadería y pastelería Oliva; Claudia Sánchez, de Del Origen; Diana Polo, de La cuchara colorá; Doris Fandiño de González, de La Casa de Doris; Miguel Marenco, catering y chef personalizado; Milena Lora, cocinera, presentadora y locutora de radio; Nicoleth Velásquez; nutricionista y dietista; Ruby Mutis, de Casa Amarilla; Silvana de Andreis, chef del restaurante Lucca Cocina y Vanessa Jadad, de Braun.