Slow Food, calidad, gusto y café

Una de las tendencias mundiales del consumo de alimentos se está basando en el "Slow Food", concepto que busca que las personas se tomen el tiempo adecuado para consumidor los alimentos sin prisa y con la preparación adecuada.

Con base a está filosofí­a Capof quiere convertirse en uno de los mejores cafés de Bogotá y para lograr su objetivo a empezado a cambiar el modo de pensar de sus clientes.

Según Hernando Muñoz, Gerente General de Capof Café, las tiendas buscan que los clientes disfruten realmente una tasa de café a través de métodos de preparación sencillos y fáciles de aprender. La idea se basa en enseñarle al consumidor todo acerca del café, a mostrarlos materiales que un barista profesional empleaen las diferentes preparaciones y de está forma hacer que el comprador permanezca más tiempo dentro del establecimiento.

El elemento más significativo de Capof Café radica en que sus bebidas son preparadas por Baristas, quienes desarrollan en varias partes del mundo una función semejante a la de los chefs o los barman, aunque especializados en el café.

"Las grandes tiendas de café están enfocando su mercado al consumo rápido de la bebida, nosotros queremos que el cliente se quede una hora o más con nosotros y que puede disfrutar de su café en un recipiente de cerámica; tomar la bebida debe ser una experiencia que se debe demorar afirmó Hernando Muñoz.

El café de Capof es 100% Colombiano, preparado por baristas entrenados en diferentes métodos de preparación. En está tiendaencontrarán otras alternativas, como desayunos con panes recién horneados y sanduches para el almuerzo que podrán acompañar con jugos y bebidas calientes.