Youtube y Hippie ahora formarán un solo concepto de cocina pura

Las herramientas digitales se han convertido en un espacio para sobresalir con las propuestas gastronómicas. Esta es la novedad de una chef colombiana.

Paula Silva, chef propietaria del restaurante Hippie en Bogotá, lanzará un canal de Youtube para enseñarle a los clientes sus propuestas de cocina pura y tips del estilo de vida de la cocina saludable.

Revista LA BARRA habló con Paula para conocer el desarrollo que tendrá en su canal de Youtube de la mano de su restaurante Hippie y la Botica.

LA BARRA: ¿Cómo nació la idea del canal de Youtube?

PAULA SILVA: Nace con la intención de demostrar que las personas puedan tener acceso a una información para poder tener una vida hippie, que puedan hacer recetas en su casa de cocina pura, que aprendan sobre ingredientes y que aprendan los diferentes tipos de yoga.

LB: ¿Desde cuándo empezó el canal?

PS: Yo hice una prueba de canal que se llamó Pura Paula. Sacamos unos nueve capí­tulos para probar qué pasaba o qué opinaba la gente con Pura Paula y se grabó con Amparo Grisales. Con Leonor Espinosa hicimos una receta saludable y muchas cosas.

Nuestra idea de hacer este canal era probar y ver qué le gusta a la gente, ahora viene la evolución del canal. En dos semanas espero lanzar el canal con el nuevo nombre. Estamos aprendiendo para salir con lo que es y con la creación de esa primera prueba fue un aprendizaje sobre temas de grabación y demás. Ahora, arrancaremos mucho más conceptualizados, mucho más claros con los capí­tulos. El canal tendrá un renacer, pero la idea es la misma de mostrar un estilo de vida "hippie", sin hacer referencia al hippismo que la gente hablaba anteriormente de la droga y la revolución sexual, en realidad es ir hacia lo básico, pensar en el medio ambiente, en los animales, en el prójimo y tratarlo de la mejor forma.

LB: ¿Los lectores podrán entrar en su cocina en esos capí­tulos?

PS: Algunas cosas serán en el restaurante, otras en La Botica. Claramente va a estar el nombre Hippie, ese es un concepto que yo me tardé tres años en crear y formalizar, y en realidad Hippie es Paula Silva, osea que el canal es Paula Silva.

LB: ¿Por qué experimentar con lo digital?

PS: Soy cocinera chef profesional, administradora de negocios y profesora de yoga, o sea Hippie es Paula Silva porque envuelve todo lo que soy yo, las creencias, las espiritualidades, los rituales de cocina y después de tener eso creado uno piensa en ir más allá y eso terminó en el canal de Youtube para darle más información a la gente. Además, es para poder apoyarse de diferentes marcas con respecto a este estilo de vida, ahora estamos entrando a la era del amor. Esto simplemente fue una idea y lo decidimos hacer.

LB: ¿Cómo ve la evolución de Hippie?

PS: Cuando yo arranqué Hippie, el tema de cocina saludable todaví­a no estaba muy claro en nuestro paí­s. Hippie arrancó con la idea de ser un restaurante de cocina pura y podemos decir que es lo mismo que cocina saludable. Yo voy un poco más allá de la cocina saludable, y aparte la evolución ha ido hacia tener cosas, por ejemplo, sin gluten o el tema vegano-vegetariano. Al principio la gente se asombraba, pero ahora tenemos clientes que han probado toda la carta, hay gente que está interesada en conocer, que viene a las clases de yoga y después empezaremos con las clases de cocina. Hay una evolución hacia ese estilo de cocina, entonces hay una mayor aceptación, la gente se atreve a probar cosas saludables. El mito de que lo saludable no es rico se ha ido desvaneciendo, he visto crecer el mercado.