Estos son los ganadores de la 7ª edición de ´Reto Gourmet´

Gabriel Ortegón fue el chef ganador de la 7ª edición de ´Reto Gourmet´ tras deslumbrar al jurado con uno de los platos más auténticos de todo el evento. Ahora, no sólo va a tener el honor de ser reconocido internacionalmente, sino que se reunirá con los más grandes cocineros del mundo en la Feria de Alimentos de las Américas (Americas Food and Beverage Show) en la ciudad de Miami Florida.

Entre los 20 finalistas  del concurso, este chef nacido en la ciudad de Girardot se destacó tras preparar un magret de pato en término medio, y una colombina de ala glaseada en salsa de lulo, apanada con arroz tostado y de acompañamiento un risotto con hongos silvestres y frijoles de soya.    

Antes de haber sido seleccionado como uno de "los mejores platos principales" en parte por su creatividad, cocción, terminación y otras aristas que tuvieron en cuenta los jueces, el chef Ortegón intentó participar en tres ediciones pasadas de ´Reto Gourmet´ sin haber sido nunca seleccionado. Por ello resaltó que, "cualquier chef puede  participar en concursos como estos y no deben desfallecer si a primeras no quedan seleccionados, hay que insistir las veces que se necesite".

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Junto a él, el segundo lugar se le otorgó a Jordee Javier Paz, sous chef de cocina del Hotel Grand Hyatt en Bogotá y quien también tendrá la posibilidad de viajar a la Feria de Alimentos de las Américas. "Gastronómicamente en Estados Unidos  puedes encontrar una mezcla de grandes cocineros del mundo. Aquella es una razón más para decir que el ir a esta feria es un gran honor, ya que le permite a cualquier chef enriquecerse personal y laboralmente ", destacó.

Para esta ocasión, Paz realizó un plato que deleitó a los espectadores con su aroma, debido a la combinación de bagre de pato en espuma de naranja con un risotto de chocolate y cí­tricos, acompañado de vegetales confitados en mantequilla

El tercer lugar, fue para Cristián Gutiérrez uno de los cocineros del reconocido restaurante japonés Osaki, quien obtuvo esa posición al haber preparado un arroz caldoso con un guiso de base,  hogao chocoano y  brotes de arveja con queso parrillado.

Los reconocidos chefs colombianos, Álvaro Clavijo, Andrés Chávez, Daniel Riveros, y Alejandro Escallón, fueron los jueces que de forma certera tuvieron que calificar a los participantes teniendo en cuenta la originalidad y el uso destacado y creativo de los ingredientes de los patrocinadores; presentación general del plato; términos de cocción; nombre de la receta; equilibrio de sabores, entre otros parámetros para calificar a cada uno de los chef.

Alejandro Diaz, country manager de FTA International y representante en Colombia de los diferentes patrocinadores (La Federación de Arroz, el Consejo de exportadores de aves y huevos de los Estados Unidos, La Federación de Arroz de Estados y el Dpto. de Agricultura de Estados Unidos), resaltó este año aumentó mucho más el nivel de los participantes y  espera, que se vean mucho más de ese talento en el ´Reto Gourmet 2022´.

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