Grupo Seratta sigue creciendo durante la pandemia

El Grupo Seratta acaba de abrir un nuevo destino gastronómico en Bogotá para los amigos de la comida de mar y para los que no, también. Se trata de Descortés, un restaurante único porque tiene alma pirata y dos chefs estrellas Michelin se unieron para hacer su carta. La especialidad son las ostras, pero cuenta con una oferta muy variada de platos que evocan los siete mares.

Descortés es el tercer restaurante que abre el Grupo Seratta en Bogotá, tiene su sello creativo y de experiencias que alegran la vida. Está ubicado en la autopista norte con calle 114, en el segundo piso del edificio Invention Center, justo en la mitad de los otros restaurantes de este grupo como son Seratta Gourmand Market y Viva la Vida.

Este lugar es único desde su esencia, pues los chefs españoles y estrellas Michelin, Rubén Trincado, famoso en la cocina mediterránea, y Félix Jiménez, uno de los mejores exponentes de la comida japonesa en España, le dieron forma y vida a la carta, ayudados por su mano derecha en Colombia, el chef, ejecutivo, del Grupo Seratta, Juan Camilo Rico Gaitán. 

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A pesar de la pandemia, contra viento y marea, el Grupo Seratta decidió continuar con este proyecto bajo la firme convicción de que en las crisis se encuentran las oportunidades. Por eso, este grupo empresarial le apuesta una vez más a la persificación, la innovación y al crecimiento como un compromiso con el paí­s.

"La pandemia sacó lo mejor de nosotros. Confiamos en que en el 2021 las cosas mejoren para este nuestro sector que ha sido tan golpeado. Por eso, decidimos continuar con este proyecto, que venimos desarrollando desde hace un año, con el compromiso de los inversionistas y de todo el equipo de trabajo, para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, generar empleo y brindarles nuevas experiencias a nuestros gourmands, al mejor estilo del grupo Seratta", puntualiza Palacios Ospina.

La cocina de Descortés reúne la tradición y persión de la comida caribeña con una fusión de los sabores de las cocinas mediterránea y japonesa. La carta tiene 50 platos, por ahora. La especialidad son las ostras, pero también hay Alaskan King Crab, Cangrejo Azul y platos con nombres exóticos como ‘Y no quedaron ni los huesos': esqueleto de pescado con mariscos apanados; o ‘Yo también me baño', mezcla de mariscos en crema tandoori y con aire de cebollí­n y rúgula, entre otros.