Oda, una apuesta gastronómica de primer nivel acompañada de indoor golf

Jugar golf se ha convertido en uno de los pasatiempos favoritos de muchos colombianos y desde hace un par de meses este deporte se puede practicar sin importar el clima o la hora y desde un piso 11 en el norte de Bogotá. Se trata de G Lounge, el indoor golf más grande de América Latina ubicado en la calle 140 con 11. La experiencia del establecimiento no se queda solo en la práctica de este deporte, pues el lugar cuenta además con una propuesta gastronómica de primer nivel. En el proceso de montar G Lounge, los creadores del lugar decidieron acompañarlo con un restaurante de alta cocina. Para ello, contactaron a Álvaro Clavijo, chef de El Chato (el mejor restaurante de Colombia según la revista 50's Best), y a Gonzalo Marí­n (bartender galardonado internacionalmente) para empezar a trabajar en el concepto del restaurante. Lea también: Sabor Barranquilla regresa en 2021 con aires de navidad Además, el proyecto cuenta con la experticia de Jeferson Garcí­a, chef ejecutivo, quien ha vuelto a Colombia tras haber estado 10 años incursionado en las mejores cocinas del mundo. Garcí­a y Clavijo juntaron sus experiencias internacionales para crear y gestionar la propuesta de Oda. Dentro de la carta de Oda se encuentran platos como el Risotto de Aguacate, que probablemente no se ofrece en ningún otro lugar de la ciudad. Es un plato elaborado con palta, queso parmesano, limón confitado y cubios frescos, una preparación no convencional del Risotto. También están las Orellanas, elaboradas con puré de hongos horneado, salsa de cebolla y suero costeño (este último, un sabor muy colombiano). Por otro lado están las Costillas de Cerdo con guarnición oriental, una creación basada en la experiencia que tuvo el chef en el mejor restaurante de Tailandia. Otro de los platos que ha tenido un gran éxito en estos dos meses que lleva funcionando Oda es el palmito y aguacate, elaborado con el cogollo fresco de la palma cocotera, aí§aí­ y chontaduro, productos trabajados con cultivadores artesanales del Putumayo. Además, se le agrega polvo de remolacha, al cual se le da un segundo uso de los recortes de la misma que se deshidratan y se procesan. Le recomendamos: W Bogotá es premiado como el mejor hotel de Suramérica Para mantener una oferta variada y diferente, el chef permite que cada viernes los cocineros inventen nuevas propuestas gastronómicas. Se hacen diferentes pruebas de los platos y si gusta a los socios, queda en la carta. Adicionalmente, Garcí­a está creando platos nuevos que son pensados bajo técnicas internacionales pero con producto local y con sabores que gusten al paladar colombiano. Las mezclas de destilados, licores e ingredientes están dirigidas hacia la degustación de cocteles con intención, pues la carta de Oda está dotada de creaciones originales enfocadas hacia diferentes gustos, desde los clásicos hasta los más arriesgados; además de contar con una amplia variedad de licores como whisky, agaves, ginebras, rones, vinos, digestivos y aperitivos. Otros temas de interés: Conozca los ganadores de Expovinos 2021