El origen del sabor para el gusto del consumidor

*Información Comercial En la actualidad existe una marcada tendencia en la industria alimentaria colombiana hacia el consumo de productos más ligeros y mí­nimamente procesados. Una concepción de alimentación sana que traduce simplicidad, tanto en el producto final como en el proceso, retomando el origen de su preparación con ingredientes más naturales, sin conservantes, bajos en azúcar, sal, sodio y gluten. Así­, las grandes empresas procesadoras de alimentos se han ido amoldando a esta tendencia y hoy, no solo buscan dar sabor a las comidas, también ofrecen un producto menos procesado que atienda las exigencias de los consumidores finales, quienes se inclinan por este tipo de alimentación. Este es el caso de HORECA, una marca de Conservas Delcasino, que nació con el fin de suplir la necesidad del mercado de retomar los sabores originales de las salsas, pues no contienen adiciones de harinas ni almidones. El verdadero sabor de las salsas La salsa de tomate y la mayonesa son los sabores de salsas más consumidos en el paí­s. Colombia tiene una inclinación por los sabores dulces y dentro de sus salsas favoritas se encuentra la salsa de tomate, la cual es ideal para aderezar las comidas saladas; por su parte, la mayonesa es especial para platos frí­os por su textura cremosa. HORECA ofrece al consumidor una salsa de tomate minimamente procesada con mayor porcentaje de pulpa, en comparación con las demás salsas del mercado. De acuerdo con el departamento de Investigación y Desarrollo de Conservas Delcasino, en promedio las salsas de tomate en Colombia cuentan con una concentración de sólidos de tomate de un 9%, mientras que HORECA tiene un 30% por lo que la convierte en una salsa con mejor sabor para el consumidor. De igual manera, la mayonesa HORECA tiene un mayor porcentaje de huevo y aceite. No contiene almidones adicionados ni espesantes y se diferencia de las demás, en su misma categorí­a, por su color natural y textura cremosa. Conservas Delcasino es consciente del cambio en los gustos del consumidor por lo que se encuentra trabajando dí­a a dí­a en la fabricación de nuevos productos y sabores que estén alineados a las tendencias y exigencias del sector institucional, quien también trabaja para satisfacer a sus clientes. Coautor: Conservas Delcasino/HORECA