#PARAPODERVOLVER: CAMPAÑA DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA-ACODRES-

ACODRES presento la campaña #ParaPoderVolver, portadora de un mensaje de los restaurantes y quienes trabajamos en ellos y para ellos, siendo parte activa de la economí­a y la imagen del paí­s.

#ParaPoderVolver invita a la sociedad a apoyar la supervivencia de los restaurantes mediante las diferentes modalidades activas como ayudaalacarta.com, stellar.rest, Ya nos pillamos, y proyecto sunrise.

La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica lanza la campaña con un video en el que intervienen representantes de todos los perfiles de personas que hacen parte de la operación de restaurantes, cuyo origen está en los productores agropecuarios, representados por Vitaliano Hernández, de San Antonio de Palmito (Sucre).

Los portadores de tradición, que preservan y promueven insumos y recetas ancestrales de las persas comunidades del paí­s, son representados por Luz Dary Cogollo del restaurante Tolú en la plaza de La Perseverancia y Rey Guerrero de Sabor Pací­fico.

Los cocineros participan con los chef Catalina Vélez de Domingo Mercado de Vereda (Cali), Jennifer Rodrí­guez de Mestizo (Mesitas del Colegio), Marcela Arango de El Pantera (Bogotá), Nancy Cabrera del restaurante Nancy Cabrera (Barranquilla) y Alejandro Ramí­rez de Taquerí­a Municipal y Marí­a (Cartagena).

La representación del sector cierra con el sommelier Eric Renneberg de Zona K, la bar tender Luna Orellano del bar El Barón; el administrador de servicio Edgar Garzón de Harry Sasson; la empresaria Beatriz Fernández de Crepes & Waffles; el lí­der gremial Guillermo Henrique Gómez Parí­s de Acodres y Clemencia Londoño, comensal de Celele.

La pieza construida mediante un ejercicio colaborativo, propone los ingredientes de la receta requerida para la reactivación de los restaurantes. Mientras empresarios y colaboradores aportamos lo propio, la sociedad colombiana puede vincularse con compras anticipadas de productos mediante las diferentes plataformas activas:

• Ayudaalacarta.com: Las personas pueden seleccionar sus restaurantes favoritos y comprar bonos de 20 mil, 50 mil y 100 mil pesos, valor que será duplicado por Bavaria y Diageo para apoyar a la empresa preferida por el cliente. El bono es consumible con la reapertura del establecimiento.
• Stellar.rest: Colectivo solidario conformado por Celele, El Chato, Leo, Mí­nimal y Villanos en Bermudas, que ofrece una membresí­a con beneficios exclusivos para reunir fondos y ayudar a productores, restaurantes, servidores y cocineros.
• Yanospillamos.com: Compra un bono hoy y disfrútalo en tu restaurante favorito cuando todo haya pasado.
• Proyecto Sunrise: Aporte de forma anticipada a tus negocios favoritos para ayudarlos y sobrevivir durante la crisis.

Los domicilios son también un apoyo a la preservación de los 500 mil empleos que genera la industria gastronómica. Acodres, en unión de gremios aliados como ANDI y SAC, presentó ante el Gobierno Nacional los protocolos de bioseguridad con los que garantizamos la excelencia de la operación, para que el pánico no crezca más que el contagio. Aunque los operamos a pérdida, invitamos a que pidan domicilios como fuente de apoyo a nuestras nóminas, para poder volver.

Todos somos Colombia y no dejamos sola a la venta informal de comida. Más de 1 millón de familias subsisten por cuenta de los puestos ambulantes y también serán beneficiarios de mecomprometoporti.com, portal donde promoveremos la higiene y las buenas prácticas de preparación de alimentos con proveedores aliados, para que al final de este reto, absolutamente todos, podamos volver. Colombia es su gente. Todos sumamos. Todos aportamos.