Plazas de Mercado de Bogotá serán destino gastronómico

Siete plazas de mercado de Bogotá serán parte un proyecto que pretende convertirlas en un atractivo turí­stico para los bogotanos y los visitantes. Se trata de las plazas de La Concordia, La Perseverancia, 7 de Agosto, Samper Mendoza, Fontibón, 20 de Julio y 12 de Octubre.

 El Instituto para la Economí­a Social (IPES) de la Secretarí­a de Desarrollo Económico de Bogotá ha definido que cada una tendrá un diferencial y una razón para ser visitada: La Perseverancia tiene como eje narrativo la gastronomí­a; La Concordia, la historia y el patrimonio; 7 de Agosto, las frutas; 20 de Julio, la ruralidad; 12 de Octubre, el arte y la artesaní­a; Samper Mendoza, hierbas; y Fontibón, la ancestralidad.

El proceso, además de buscar la visibilidad de estos espacios, quiere hacer énfasis en la labor que hacen las 19 plazas distritales como centrales de abastecimiento en los que la industria gastronómica encuentra productos artesanales, de origen y puede comprar, en algunos casos, directamente a los productores.

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También se hará una revisión profunda a la propuesta de los restaurantes que existen dentro de las plazas para proponer una hoja de ruta que permita su mejoramiento. Este proceso se tendrá una articulación con las secretarí­as de Salud y Cultura y con el Instituto Distrital de Turismo: Se hará una evaluación de cada uno de los establecimientos en temas como el menú, su oferta, buenas prácticas de manufactura, servicio, entre otros y luego se propondrá un plan de trabajo.

Desde ya trabajan también en la segunda versión del FritangaFest, un evento que no solo reúne a los comerciantes de las plazas, sino a diferentes establecimientos de la capital.