Productos artesanales, tendencia en carnes frías

La producción de embutidos y productos cárnicos artesanales ha incrementado en popularidad en los últimos años. Un artesano tí­picamente sigue los métodos y recetas tradicionales, usa ingredientes de alta calidad y hace productos que se distinguen de aquellos de producción masiva y que muestran una evidente diferencia en apariencia, aroma, sabor y textura. Se enfocan en la calidad, el uso de la carne de cerdo y especias de la mejor calidad, y no apresuran el proceso para hacer y vender más productos.

El mercado de embutidos ha tenido una gran transformación y un visible crecimiento, ya que los supermercados, tiendas de distribución y empresas de cárnicos están ofreciendo al consumidor oportunidades más saludables, es el caso de una de las empresas más consolidas en el paí­s, Casaletto.

Casaletto es una empresa con tradición familiar que se dedica a la producción y distribución de carnes frí­as en especial la carne de cerdo y la pechuga de pollo, en su mayorí­a son de origen artesanal y de ingredientes saludables, sánduches con variedad de jamones, suaves y deleitables para paladares exquisitos, tablas de
quesos y delicatessen.

"Mi papá trabajó en una reconocida empresa de cárnicos y empezó con la idea de hacer un pernil de cerdo artesanal, ofrecer algo hecho como si fuera en casa. De ahí­ arranco la empresa y luego el portafolio se abrió con pavos y jamones. Los mismos clientes pedí­an otra variedad, otros perniles. Ahora nuestro producto estrella es el pernil de cerdo. Considero que nuestro valor agregado frente a las demás empresas, es que con nosotros pueden ver en lí­nea la preparación del sánduche, de la tabla de quesos, carnes artesanales sin cortar, el cliente lo pide en el instante y ve su proceso" agrega Andrea Carvajal, gerente general.

Casaletto le apuesta a satisfacer los hábitos saludables de las nuevas generaciones, y a generar en sus clientes experiencias de satisfacción. Carvajal afirma "nuestro negocio le dará al cliente percibir la sensación de entrar a un lugar dedicado a la tradición artesanal y el origen de cada producto elaborado con empeño y dedicación, transmitiendo un sabor único y distintivo.