Uno de los productos más consumidos en esta época decembrina es el pernil de cerdo y muchos fabricantes les han apostado a las carnes frías artesanales.

La producción de embutidos y productos cárnicos artesanales ha incrementado en popularidad en los últimos años. Un artesano típicamente sigue los métodos y recetas tradicionales, usa ingredientes de alta calidad y hace productos que se distinguen de aquellos de producción masiva y que muestran una evidente diferencia en apariencia, aroma, sabor y textura. Se enfocan en la calidad, el uso de la carne de cerdo y especias de la mejor calidad, y no apresuran el proceso para hacer y vender más productos.

El mercado de embutidos ha tenido una gran transformación y un visible crecimiento, ya que los supermercados, tiendas de distribución y empresas de cárnicos están ofreciendo al consumidor oportunidades más saludables, es el caso de una de las empresas más consolidas en el país, Casaletto.

Casaletto es una empresa con tradición familiar que se dedica a la producción y distribución de carnes frías en especial la carne de cerdo y la pechuga de pollo, en su mayoría son de origen artesanal y de ingredientes saludables, sánduches con variedad de jamones, suaves y deleitables para paladares exquisitos, tablas de
quesos y delicatessen.

“Mi papá trabajó en una reconocida empresa de cárnicos y empezó con la idea de hacer un pernil de cerdo artesanal, ofrecer algo hecho como si fuera en casa. De ahí arranco la empresa y luego el portafolio se abrió con pavos y jamones. Los mismos clientes pedían otra variedad, otros perniles. Ahora nuestro producto estrella es el pernil de cerdo. Considero que nuestro valor agregado frente a las demás empresas, es que con nosotros pueden ver en línea la preparación del sánduche, de la tabla de quesos, carnes artesanales sin cortar, el cliente lo pide en el instante y ve su proceso” agrega Andrea Carvajal, gerente general.

Casaletto le apuesta a satisfacer los hábitos saludables de las nuevas generaciones, y a generar en sus clientes experiencias de satisfacción. Carvajal afirma “nuestro negocio le dará al cliente percibir la sensación de entrar a un lugar dedicado a la tradición artesanal y el origen de cada producto elaborado con empeño y dedicación, transmitiendo un sabor único y distintivo.