¿Qué tanto sabe de artes culinarias modernas?

Las artes culinarias modernas representan una oportunidad de innovar en la oferta gastronómica de su restaurante. ¿Por qué deberí­a conocerlas?

Voceros del Instituto Superior Mariano Moreno afirman que "los cambios que se deben implementar para hacer la diferencia en el creciente mercado gastronómico del paí­s, deben ir acorde no solo a nuevos tipos de materia prima,sino también a nuevos equipos y nuevas tendencias en cocina".

Agregan que "el secreto está en capacitarse, aprender nuevas técnicas culinarias, refrescar los conocimientos y abrir la mente a nuevos procesos de cocción. Además, está en la importancia de contar con mano de obra calificada en su negocio porque esta le ayuda a mejorar los costos, optimizar la materia prima, crear nuevas propuestas de sabores y montajes, optimizar los espacios de trabajo y aumentar la calidad de las preparaciones de la comida. Lo que representa finalmente mayor utilidad y crecimiento para su restaurante".

Los beneficios que trae para su negocio la pastelerí­a y panaderí­a avanzada

A nivel global, las disciplinas de chocolaterí­a, heladerí­a y confiterí­a están en pleno auge y desarrollo, en cambio para Colombia todaví­a es un mercado muy pequeño y poco explorado por los empresarios dedicados a este sector.

De ahí­, que la pastelerí­a y panaderí­a avanzada se conformen como una oportunidad importante de negocio que puede aprovechar para traer más innovación y diferenciarse del mercado monótono y tradicional que suelen tener los establecimientos del paí­s.

Esto es estar en la vanguardia.Tener la posibilidad de contar con un experto que aporte conocimiento de tendencia internacional a su negocio, es llevarlo a nivel superior. Sobre todo teniendo en cuenta que en este momento estas competencias solo hacen parte de la élite del paí­s en panaderí­a y pastelerí­a.

El Instituto Superior Mariano Moreno ofrecerá sucurso en técnicas, procesos, montaje de platos y tendencias de la cocina actual, de la mano de expertos docentes. Está dirigido a cocineros certificados, cocineros empí­ricos con experiencia laboral en cocina, panaderos pasteleros certificados o empí­ricos con experiencia

Programa disponible en la ciudad de Bogotá 4 veces por semana (Martes a Viernes), 3 horas diarias

Informes:http://ismm.com.co/cocina/bogota/programas/415/profundizacion-en-artes-culinarias-modernas

Imagen: Instituto Superior Mariano Moreno

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