Cartagenero, Embajador de la Gastronomía Iberoamericana

Durante una ceremonia, en España, el chef cartagenero Charlie Otero fue reconocido como Embajador de la Gastronomí­a Iberoamericana, gracias a su participación en acciones de promoción de platos tí­picos colombianos en el exterior. Otero se ha destacado como investigador de las raí­ces de la cocina colombiana y, en esta ocasión, el chef deleitó a los asistentes con seis platos tí­picos colombianos y un homenaje a la gastronomí­a española. La degustación incluyó un Cholao de gazpacho de mango biche con crocante de arepa, croquetas de boroní­a, carne en posta cartagenera sobre tortilla de papas nativas, arroz apastelao' y bombones de cacao 100 % colombiano. Asimismo, durante la velada, el chef afirmó que reconoce el trabajo de los cocineros colombianos: "Están trabajando para poner en valor nuestros productos y productores y posicionar a la gastronomí­a como un oficio inclusivo y digno", dijo durante un discurso.

¿Quiénes le otorgaron el tí­tulo?

[caption id="attachment_21651" align="aligncenter" width="255"] Foto: © Cortesí­a Segib.[/caption] La secretaria general de la Secretarí­a General Iberoamericana, Rebeca Gryspan, el secretario adjunto de la Organización Mundial del Turismo, Jaime Garcí­a Cabal, el director general de la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas, Pablo José Martí­nez, y el presidente de la Real Academia de Gastronomí­a de España, Rafael Ansón, fueron los representantes encargados de entregar este galardón. El evento se desarrolló gracias a la agenda de cooperación de la Embajada de Colombia. "Esta apuesta por el turismo y la gastronomí­a sostenibles es muy importante para nuestro futuro. Pero para hacerlo bien necesitamos dos cosas: primero, polí­ticas públicas que piensen en el largo plazo y, segundo, alianzas entre gobiernos, sociedad civil, sector privado y expertos que den valor a nuestro capital cultural y natural", aseguró Gryspan. Los organizadores también destacaron el compromiso de Otero con iniciativas sociales, como la del restaurante interno, que funciona en la cárcel de mujeres de San Diego, de Cartagena de Indias. También le puede interesar: Congreso gastronómico de Popayán entregará Premio Vida y Obra