Sector gastronómico contará con cifras oficiales

Teniendo en cuenta la ausencia de cifras que tiene el sector, Acodres y el Dane buscan encontrar datos oficiales sobre informalidad, tendencias del mercado y oportunidades de crecimiento. Teniendo en cuenta la ausencia de cifras que ha caracterizado al sector restaurador durante muchos años, Acodres y el Dane en alianza, entregarán periódicamente datos oficiales sobre informalidad, tendencias del mercado y oportunidades de crecimiento. Claudia Marcela Zapata, Directora de Proyectos de Acodrés, afirma a la fecha contaban con información sobre la existencia de No tener cifras reales es una problemática que ha afectado la labor y el crecimiento de la industria [sc name="cita%cita" autor="%20Claudia%20Marcela%20Zapata" texto="27%20mil%20restaurantes%20en%20las%2012%20principales%20ciudades%20de%20Colombia%2C%20pero%20de%20acuerdo%20con%20encuestas%20realizadas%20por%20el%20Dane%20en%20microestablecimientos%20existen%20135%20mil%2C%20entonces%20la%20diferencia%20de%20las%20cifras%20es%20muy%20grande%20y%20no%20podemos%20conocer%20correctamente%20el%20sector" ] resturadora, es por esto que Acodrés y el Departamento Adiministrativo Nacional de Estadí­sticas (Dane) se unen para apoyar a los empresarios. Esta diferencia lleva al [sc name="cita%cita" autor="Juana%20Salamanca" texto="Dane%20y%20Acodr%C3%A9s%20a%20desligar%20las%20cifras%20del%20sector%20gastron%C3%B3mico%20del%20hotelero%2C%20debido%20a%20la%20gran%20diferencia%20que%20hay%20entre%20los%20dos%20y%20el%20crecimiento%20registrado%20de%20cada%20uno%2C%20as%C3%AD%20mismo%20identificar%20desde%20las%20grandes%20cadenas%20de%20restaurantes%20hasta%20los%20establecimientos%20m%C3%A1s%20peque%C3%B1os%2C%20para%20promover%20la%20formalizaci%C3%B3n%20y%20aumentar%20la%20competitividad%20del%20sector" ] afirma Juana Salamanca de Acodrés. [sc name="cita%cita" autor="%20%20Claudia%20Marcela%20Zapata" texto="Buscamos%20trabajar%20en%20conjunto%20con%20el%20Dane%2C%20conocer%20realmente%20cu%C3%A1nta%20formalidad%20e%20informalidad%20existe%2C%20clasificar%20los%20establecimientos%20de%20acuerdo%20a%20sus%20perfiles%20y%20caracter%C3%ADsticas%20y%20crear%20planes%20de%20acci%C3%B3n%20para%20apuntar%20al%20mejoramiento%20del%20sector%20y%20aumentar%20su%20competitividad" ] comenta Claudia Marcela Zapata. [sc name="cita%cita" autor="Claudia%20Marcela%20Zapata" texto="Lo%20m%C3%A1s%20probable%20es%20que%20el%20primer%20informe%20oficial%20salga%20para%20el%20primer%20trimestre%20de%202012%20y%20cuente%20con%20datos%20sobre%20cu%C3%A1ntos%20restaurantes%20hay%20en%20el%20pa%C3%ADs%20y%20c%C3%B3mo%20est%C3%A1n%20distribuidos%2C%20niveles%20de%20formalidad%20e%20informalidad%2C%20cu%C3%A1les%20son%20las%20tendencias%20de%20los%20establecimientos%2C%20en%20qu%C3%A9%20sectores%20est%C3%A1%20creciendo%20y%20en%20cu%C3%A1les%20no%2C%20para%20que%20inversionistas%20puedan%20definir%20c%C3%B3mo%20actuar" ] concluye la Directora de Proyectos de Acodrés.