Un nuevo centro de experiencia gourmet es parte de la Escuela Mariano Moreno

Ganadora cinco veces del premio La Barra a Mejor Escuela de Gastronomí­a del Paí­s y declarada fuera de concurso durante cuatro años, la Mariano Moreno inauguró el Centro de Experiencia Gourmet ubicado en su sede de la calle 127, en Bogotá. Este espacio, único en el paí­s por sus equipos de última tecnologí­a y  moderno diseño, ofrece a los estudiantes de la Escuela y al público en general la posibilidad de explorar y experimentar, desde una perspectiva diferente, todas las maravillas del mundo gastronómico.

Más de 12.000 estudiantes han pasado por las aulas de la Mariano Moreno en Colombia. Desde su llegada al paí­s en 2005, la Escuela se propuso traer las mejores técnicas, buenas prácticas y experiencias en formación aprendidas durante las más de 5 décadas que tiene de experiencia en el sur del continente.

La calidad es uno de sus pilares, cuenta con excelentes instalaciones, dotadas de tecnologí­a de punta y profesores reconocidos a nivel nacional e internacional. En las matrí­culas del primer semestre de 2019 la Escuela registró un crecimiento del 17.6% con respecto al mismo periodo del año anterior.

Felipe Villar Stein, director para la Región Andina de la Mariano Moreno señaló que, "la innovación es parte esencial de lo que somos. Siempre procuramos estar adelante en materia tecnológica y educativa, esta ha sido una de nuestras estrategias ganadoras para afrontar correctamente los años difí­ciles del sector. Durante los últimos cinco años hemos invertido más de un millón de dólares con el firme propósito de ofrecer mejores posibilidades a nuestros estudiantes, no solo en términos de infraestructura como es el caso del nuevo Centro de Experiencia Gourmet, sino también en el componente académico".

La oferta de la Mariano Moreno está compuesta por programas técnicos laborales en cocina y pastelerí­a; panaderí­a, pastelerí­a y reposterí­a; y una amplia variedad de profundizaciones, diplomados y cursos cortos. Diseñaron el primer diplomado en cocina colombiana del paí­s, que estará disponible a partir del segundo semestre de este año. Así­ mismo, la Institución es pionera en inmersiones gastronómicas y culturales en otros paí­ses que buscan ofrecer a estudiantes y aficionados la posibilidad de conocer y aprender de otras culturas a través de la cocina.

El propósito de la Mariano Moreno es formar cocineros y pasteleros lí­deres, capaces de desarrollar su propio negocio y trabajar en los mejores hoteles y restaurantes de Colombia y el mundo. Esto ha sido posible gracias al valioso equipo de la Escuela, hoy compuesto por más de 150 profesionales y técnicos en diferentes áreas, así­ como por los altos estándares de calidad que rigen cada uno de los procesos en la institución. De hecho, sus procesos e instalaciones cuentan con los más altos estándares de calidad y están avalados por Bureau Veritas Quality Insurance con las certificaciones ISO 9001. NTC 5555, 5580 y 5581.

Luis Martí­nez, maestro y egresado de la Escuela, Chef Revelación en los Premios La Barra 2018, asegura que: "el Centro de Experiencia Gourmet es una oportunidad no solo para cocineros, sino también para aficionados. Es un espacio único en el paí­s que ofrece al público una amplia gama de posibilidades como clases, celebraciones, activaciones de marca, lanzamientos, procesos de innovación y desarrollo de productos, producciones de fotografí­a de alimentos, entre otras".