Posts By María Daniela Echeverría

Nespresso presentó Master Origin Nicaragua La Cumplida Refinada, su primer café de edición limitada que se caracteriza por tener una técnica única de fermentación. Este café hace parte de …
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Después de tres días de competencia y de enfrentar en la final a siete de los máximos exponentes de la industria, Konrad Kaczmarzyk, representante del Restaurante Bar Llorente, en Bogotá, …
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Por: José Miguel Ivorra Peñafort

Fundador y director de panpillon.com

2020 fue un año de retos sin precedente para todos los sectores económicos y la industria gastronómica no solo no fue …
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El 2020 fue un año lleno de retos, por esto, Premios La Barra 2021 Elite Professional sigue reconociendo este esfuerzo del sector gastronómico. Este año muchos restaurantes salieron adelante y …
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El impreso de Revista la barra ha acompañado al sector horeca durante más de 19 años como medio especializado de referencia para los profesionales de la industria en Colombia. Es …
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Como el nombre lo sugiere, esta estrategia se centra en los juegos dentro de los negocios pero no se trata de jugar en el área de trabajo. Es más acertado …
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Es hora de pensar en la transformación digital

Aunque el sector horeca siempre se ha movido de acuerdo con las tendencias, ha sido bastante tímido en cuando a temas digitales. …
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La pandemia de COVID-19 ha provocado que los restaurantes se planteen cambios grandes en sus formas de operar, desde la organización del personal hasta los menús, todo se tuvo que …
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El restaurante Elcielo, ubicado en Washington D.C. y su chef Juan Manuel Barrientos, fueron incluidos en la Guía Michelin de 2021. Con este reconocimiento, marcan la historia como el primer …
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La experiencia personalizada y la gastronomía inclusiva se hicieron posibles en Colombia hace cinco años cuando dos esposos unieron estos dos conceptos en su ciudad de origen. Oscar Salazar y Jorge …
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