Cinco formas de sacarle provecho al Burgermaster

El Burgermaster regresa este lunes 25 de abril e irá hasta el domingo 1 de mayo en 20 ciudades de Colombia. Serán dí­as para que los comensales disfruten las mejores hamburguesas a 14 mil cada una. ¿Cómo sacarle provecho?

Tras dos años de ausencia, regresa el Burgermaster, evento organizado por Tulio Recomienda. Este año, una de las condiciones era el uso de ingredientes colombianos. "No se trataba de hacer hamburguesas inspiradas en cocina colombiana, sino, en las que los ingredientes de origen fueran protagonistas", explica Tulio Zuloaga. Alrededor de 365 establecimiento participarán en la versión de 2022 de este concurso que busca las mejores hamburguesas del paí­s. "En 2019, de los 28 mil millones de pesos que vendimos, 20 mil millones representaban ingredientes colombianos", explica Tulio. Por eso, más allá de un concurso, el Burguermaster es una iniciativa que activa el sector: "no solo se benefician los restaurantes, también los proveedores y otros agentes indirectos", dice Tulio. Le puede interesar: Sayonara trabaja por reivindicar la hoja de coca ¿Cómo sacarle provecho a este evento? Tulio le da algunas claves:

1. No compararse con los otros. A pesar de que es una compentencia, "siempre debemos medirnos a nosotros mismos", explica Tulio. Por ejemplo, si al dí­a un negocio vende normalmente 30 hamburguesas y durante el festival sube a 300 unidades diarias, eso ya es un éxito. "No es bueno estar comparándose con el que vende 3.000 diarias".
2. Entender que es una inversión en posicionamiento. Más que vender hamburguesas baratas, participar en el Burgermaster es una oportunidad para darse a conocer. "Con el evento, la gente empieza a conocer a los establecimientos. Es tarea de cada uno ofrecer un buen producto para que la gente regrese".
3. Comunicar. Hay que hacer del Burgermaster una fiesta: "ya hay restaurantes que han hecho lanzamientos, que comunican en sus redes, que invitan influencers, que hacen eventos para la prensa", explica Tulio. De nada sirve participar sino se comunica a los comensales.
4. Planificar la demanda. Tulio recomienda empezar poco a poco: "es preferible cerrar antes porque se acabó el producto a tener que botar comida y perder la inversión". En ese sentido, Zuloaga recomienda empezar el festival con pocas unidades e ir creciendo a medida que se ve el aumento de la demanda.
5. Capitalizar el posfestival. Aproveche para fidelizar clientes: inví­telos a regresar al local con un bono de descuento o con otras estrategias de promoción. "La ola del Burgermaster puede durar hasta seis meses si se sabe aprovechar", concluye Tulio.