Cinco vinos argentinos infaltables en la carta de bebidas

Los sabores, aromas y sensaciones que despiertan los vinos elaborados en Argentina combinan la experiencia de sus bodegas y las caracterí­sticas de los suelos de los viñedos. Descubra los vinos argentinos que no pueden faltar en su carta de bebidas.

Argentina es la tierra de los vinos. La esencia de su geografí­a se imprime en los sabores y aromas de cada una de las botellas que son elaboradas en las bodegas que se han posicionado entre las mejores del mundo.

Las postales de los viñedos a los pies de la Cordillera de los Andes se repiten en las regiones Noroeste y Cuyo, donde las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja y Salta deslumbran con la calidad de sus vinos.

En los viñedos se cosechan diferentes variedades de uva que luego se convertirán en esas deleitantes bebidas que tantas sensaciones generan en los sentidos. Malbec es la cepa insignia del paí­s y, también, se puede encontrar Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay y Torrontés, entre otras. Pero, ¿cuáles son los imperdibles en la mesa de los colombianos?

Malbec

El Malbec tinto argentino es el primer infaltable a la hora de acompañar carnes rojas o tamales entre otros platos. Esta cepa encontró su hogar en Argentina, donde se convirtió en el vino por excelencia. De hecho, este paí­s hoy es el principal exportador mundial y cuenta con denominación de origen controlada para esta variedad en diferentes regiones.

Cada suelo donde se elabora esta variedad le imprime caracterí­sticas únicas que lo distinguen. Por ejemplo, en Cuyo adquiere gran color y dulzura interna, con aromas a ciruela, fruta negra y roja madura. Es redondo, de cuerpo medio, con taninos dulces, sedosos y envolventes, y poca astringencia, mientras que en el Noroeste presenta aromas intensos a especias y frutos negros.

Los mejores se producen en la provincia de Mendoza, donde las bodegas premiadas internacionalmente elaboran esta variedad como ninguna a los pies de los Andes. Tal es así­ que se pueden encontrar extraordinarios vinos malbec reconocidos con 100 Robert Parker.

Cabernet Sauvignon

Otro de los preferidos en el mundo es el "rey de los vinos tintos" o Cabernet Sauvignon. ¿Qué lo distingue de los elaborados en otros paí­ses? El diferencial de los viñedos argentinos que trabajan esta variedad es que son los únicos que se encuentran en climas continentales, alejados de grandes extensiones de agua.

El estrecho lazo con el lugar donde es cultivada la vid define el perfil de esta cepa que en los Valles Calchaquí­es (Noroeste argentino), desarrolla un color intenso con aromas a moras y pimiento verde. En cambio, en Cuyo se presenta frutado. Además, puede estar añejado en botellas o en madera, lo que le da un carácter áspero.

Bonarda

Siguiendo con las uvas tintas, la bonarda es la segunda en importancia por la cantidad de superficie ocupa en los viñedos argentinos. San Juan y Mendoza son los lugares en los que se cultiva esta variedad.

Degustar una copa de este vino es sumergirse en aromas frutados de frambuesa y sutiles acentos anisados, y por sus taninos siempre suaves es fácil de beber. El maridaje ideal son los platos con vegetales grillados, carnes rojas y blancas, pastas y quesos maduros.

Según los enólogos, se adaptó mejor al clima y los suelos de Argentina que en Italia, su paí­s de origen. Y, en especial en el Valle de Tulum, San Juan, y al este de Mendoza abundan los viñedos colmados de Bonarda. Se cree que su incursión a la región de Cuyo estuvo ligada a la histórica llegada de inmigrantes en el siglo XIX.

 El Torrontés

Para los amantes de los vinos blancos, el Torrontés es ideal. Esta cepa única de argentina deleita con sus aromas florales que se combinan con una caracterí­stica acidez. Se trata de una variedad de cuerpo refrescante, con jazmí­n, azahar y frutas tropicales que pueden variar según el ejemplar elegido.

Hay tres variantes de uva torrontés que se usan para preparar el vino: riojano, sanjuanino y mendocino. Los primeros dos son una mezcla natural de las cepas Moscatel de Alejandrí­a y Criolla Chica, que llegaron al paí­s en la época colonial. El torrontés mendocino también provendrí­a del Muscat de Alejandrí­a pero aún no fue identificada la segunda cepa.

Si bien esta variedad se puede encontrar en diferentes provincias como La Rioja, San Juan o Mendoza, el torrontés es emblema de Salta, donde el clima, el suelo y la altura se combinan para dar lugar a uno de los vinos más exquisitos, ideal para acompañar postres. En especial, el Valle de Cafayate concentra las mejores bodegas que lo elaboran.

 Chardonnay

Para coronar este top 5 de los mejores vinos argentinos, el Chardonnay es una variedad que no podí­a faltar. Durante 2021 fue uno de los más pedidos a nivel internacional ya que por su versatilidad se adapta a los diferentes catadores y se dice que es la mejor cepa para iniciarse en el mundo del vino.

Con esta uva blanca se elaboran diferentes vinos como la mayorí­a de los espumosos, vinos sin madera o varietales fermentados en barricas de madera que le aportan taninos, algo poco frecuente en las variedades blancas. Sus aromas caracterí­sticos son frutales.

Si bien proviene de la región francesa de Borgoña, en las provincias argentinas de Mendoza y San Juan se pueden encontrar los mejores exponentes de esta variedad, aunque La Rioja también es uno de los mejores destinos para degustarlo ¿Cuáles son sus compañeros leales? Sin duda, los pescados son por excelencia su mejor maridaje.