¿Cuál es la importancia de los catadores de café para el negocio?

El café es un insumo fundamental en la mayoría de los establecimientos del sector, ya que la experiencia que se brinda con este, es un factor fundamental para generar una recordación y recompra por parte del cliente.

El café se ha convertido en un elemento fundamental en la vida diaria de los consumidores. Ya sea como parte de la mañana en el desayuno o brunch, como acompañante en la tarde después del almuerzo o en la cena, este insumo forma parte de la cultura gastronómica.

Por ello, cobra gran importancia cuidar la calidad del café que oferta en la carta de bebidas del establecimiento, ya que este insumo puede ayudar a que el cliente se lleve una muy buena experiencia y quiera volver al negocio.

La calidad del café depende de varios factores, entre los que se incluyen el origen, la preparación, el tostado y la variedad. Para determinar la calidad, se requiere la experiencia y el conocimiento de los catadores. Estos expertos son capaces de evaluar las características organolépticas de este elemento y distinguir entre los diferentes tipos.

Los catadores son profesionales que han desarrollado una habilidad única para evaluar el sabor, aroma, acidez, cuerpo y final de una taza de café. Esta habilidad se logra a través de la formación y la experiencia adquirida a lo largo de los años.

En el sector gastronómico y Horeca, contar con catadores de café es esencial para ofrecer un producto de alta calidad a los clientes. Los catadores pueden ayudar a los negocios a seleccionar los granos adecuados y a crear mezclas únicas que resalten las características de este elemento. Además, estos expertos pueden colaborar en la capacitación de los baristas para que preparen el café de manera adecuada y consistente.

La inversión en café de calidad puede ser crucial para atraer y fidelizar a los clientes. Los consumidores están cada vez más informados y son más exigentes con la calidad y procedencia del producto que consumen. Por lo tanto, los negocios que ofrecen café de calidad pueden diferenciarse de la competencia y generar una base de clientes leales.

Los expertos recalcan tres caracterí­sticas esenciales para reconocer un buen café:

• El buen café debe poder relacionarse con aromas frutales, de té o flores, pues es un indicador de excelente calidad.
• La acidez es esencial, un café de buena calidad se debe poder tomar sin dulce, porque el azúcar o los endulzantes solo opacan los defectos del café.
• El café siempre debe dejar buen sabor. Ya sea frí­o o caliente, el café deja un sabor agradable en la garganta, se reconoce fácilmente un mal café porque frí­o sabe mal.