Esto es lo que debe hacer con el aceite vegetal después de utilizarlo

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El aceite es una de las materias primas imprescindibles para todo establecimiento gastronómico. Según cifras recopiladas por revista Semana, cada año en el paí­s se consumen más de 170 millones de litros de este producto. Sin embargo, se calcula que cerca del 35% se convierte en residuo al terminar su vida útil y va a parar a los sifones directamente. Esta práctica es inviable para el medio ambiente, pues por el desconocimiento que se tiene, causa un gran efecto negativo e incluso se afecta la calidad del agua que consumimos a diario. Para empezar, las grasas desechadas por el desagí¼e se adhieren en la tuberí­a y reducen el caudal de aguas limpias y de aguas sucias. Además, genera la presencia de roedores, cucarachas y bacterias. Esta grasa termina inevitablemente en los rí­os, se forma una pelí­cula superficial que afecta al intercambio de oxí­geno y perjudica a los seres vivos del ecosistema. Se estima que un litro de aceite puede contaminar mil litros de agua, afectando la salud de la fauna y flora y ampliando la venta inmunológica de los microorganismos que se traduce en la generación de más virus y enfermedades que afectan a animales, plantas y humanos. Es por todo esto que debe ser responsable con el aceite que usa en su restaurante y desecharlo adecuadamente. Para Luis Fernando Méndez, asesor técnico de Industria de Sigra, "debe entregarlo a un recolector de aceite vegetal certificado que garantice que no será usado nuevamente en aplicaciones alimentarias. Ese gestor autorizado emite un certificado de recolección y un certificado de disposición final. El AVU (aceite vegetal usado) es procesado y utilizado como materia prima en elaboración de Biodisel de segunda generación".

¿Qué valor agregado le dará a su restaurante desechar el aceite vegetal de manera adecuada?

"Contribuir a la protección de fuentes hidricas , disminuir la huella de carbono al obtener biodisel de origen vegetal, y comunicar a sus clientes o consumidores que realiza un manejo responsable de dicho insumo que sale de su negocio. Esto además de, por supuesto, generar rentabilidad con enfoque de sostenibilidad, ya que construimos, rentabilidad social y rentabilidad ambiental", asegura Luis Fernando Méndez. Según el experto, el segundo tipo de rentabilidad es la ambiental. "Por cada litro de aceite que recolectamos, estamos evitando que se contaminen mil litros de agua, es decir que gracias a las 2.500 toneladas que recolectó nuestro aliado Greenfuel en el año 2019, se evitó que 2.500.000 de litros de agua se contaminaran. Ya que el AVU recolectado por Greenfuel se convierte en combustible, aquí­ viene el segundo componente de rentabilidad ambiental: no solo estamos produciendo energí­a renovable y biodegradable, sino que la conversión de aceite vegetal usado en biocombustible produce menores emisiones de azufre y carbono que contribuyen a reducir de manera directa el calentamiento global y la lluvia ácida". __________________________________________________________________________ Los clientes de Frytol reciben orientación para disponer correctamente el AVU por parte de Greenfuel, un gestor autorizado por la Secretarí­a Distrital de Ambiente. Este es utilizado como materia prima para la producción de Biodiesel de segunda generación y emite un certificado de disposición final. De esta manera nuestros clientes tienen la seguridad que el residuo generado (AVU) no impacta al ambiente y, además, evitan su uso como materia prima en alimentos para animales o su reenvasado y comercialización ilegal. Para más información, ingrese sus datos a continuación:

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