120 restaurantes afrocolombianos unidos por la Plataforma del Pescado

Los dueños de 120 restaurantes afrocolombianos ubicados en las 19 localidades de Bogotá, son los pioneros de un proyecto integral que les permitirá aprender de: mercadeo, logística, calidad, buenas prácticas en manufactura, formas de asociación y comercio digital...

Los dueños de 120 restaurantes afrocolombianos ubicados en las 19 localidades de Bogotá, son los pioneros de un proyecto integral que les permitirá aprender de: mercadeo, logística, calidad, buenas prácticas en manufactura, formas de asociación y comercio digital.

La gran novedad será la creación de una página Web, que les permitirá no sólo darse a conocer, sino trabajar con principios de sociedad para seguir expandiendo su gastronomía entre los habitantes del interior del país con recetas típicas del Caribe y el Pacífico.

Edna Liliana Peralta, directora del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de La Salle, afirma: “Este propósito pretende entregar herramientas que fortalezcan la actividad comercial de manera integral, esto quiere decir que se contemplan temas de calidad, desarrollo y crecimiento. Una de las grandes metas es la creación de una ‘Plataforma del Pescado’ que permita a los comerciantes comprar a una red de distribuidores que ofrecen productos frescos y a buen precio”.

Un trabajo que está enmarcado en el Plan Integral de Acciones Afirmativas para los afrodescendientes residentes en Bogotá, que busca dar reconocimiento y garantía de los derechos en favor de la población afro que vive en la capital del país.