120 restaurantes afrocolombianos unidos por la Plataforma del Pescado

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Los dueños de 120 restaurantes afrocolombianos ubicados en las 19 localidades de Bogotá, son los pioneros de un proyecto integral que les permitirá aprender de: mercadeo, logística, calidad, buenas prácticas en manufactura, formas de asociación y comercio digital...



Los dueños de 120 restaurantes afrocolombianos ubicados en las 19 localidades de Bogotá, son los pioneros de un proyecto integral que les permitirá aprender de: mercadeo, logística, calidad, buenas prácticas en manufactura, formas de asociación y comercio digital.

La gran novedad será la creación de una página Web, que les permitirá no sólo darse a conocer, sino trabajar con principios de sociedad para seguir expandiendo su gastronomía entre los habitantes del interior del país con recetas típicas del Caribe y el Pacífico.

Edna Liliana Peralta, directora del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de La Salle, afirma: “Este propósito pretende entregar herramientas que fortalezcan la actividad comercial de manera integral, esto quiere decir que se contemplan temas de calidad, desarrollo y crecimiento. Una de las grandes metas es la creación de una ‘Plataforma del Pescado’ que permita a los comerciantes comprar a una red de distribuidores que ofrecen productos frescos y a buen precio”.

Un trabajo que está enmarcado en el Plan Integral de Acciones Afirmativas para los afrodescendientes residentes en Bogotá, que busca dar reconocimiento y garantía de los derechos en favor de la población afro que vive en la capital del país.



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