13 tips para manejar su restaurante

El éxito de un restaurante se basa en su liderazgo. Como dueño o gerente de un restaurante, usted necesita estar constantemente trabajando por manejar mejor su negocio. A continuación le damos 13 consejos que le permitirán asegurarse de que la gestión que está realizando en su restaurante, va por el camino correcto. Contratar a los empleados adecuados: Su equipo de trabajo desde los meseros, cocineros y demás, juegan un papel integral en su restaurante. Así­ que la gente que usted decide contratar es una de las decisiones más importantes que debera tomar. Sea cuidadoso y examine bien los perfiles que quiere para contratar. Mantener el inventario y el desperdicio de alimentos bajo control: Para evitar el desperdicio de alimentos, usted deberá mantener la información exacta de su inventario en forma organizada e implementar un registro de los residuos que sobran. Tomar decisiones de compra y pedidos inteligentes: Planee con anticipación los pedidos de sus insumos para tener decisiones de compra más inteligentes. Confí­e en los datos, las tendencias de compra de temporada y otra información para poder tener mayor efectividad y estar a la vanguardia con los productos que componen su menú. Predicar con el ejemplo: Dé un buen ejemplo a sus empleados. Compórtese como un profesional frente a su equipo de trabajo y muestre ganas y responsabilidad en el trabajo diaro, seguramente sus empleados seguirán sus pasos. Sea visible: Para ser un gerente efectivo, tiene que estar presente la mayor parte del tiempo en su restaurante. Esté disponible siempre que sea posible. Crear un ambiente de trabajo positivo: La energí­a negativa es un lastre. Haga de su restaurante un lugar positivo para trabajar. Organizar eventos con los empleados, concursos, y en general, reuniones que mantengan el nivel de energí­a optimista en el entorno laboral. La disciplina: Poner en marcha las mismas polí­ticas para que todos las sigan. Evitar el favoritismo y exigir la disciplina todos los dí­as será clave dentro de su negocio. Mantenga sus problemas personales fuera del trabajo: No hay lugar para el drama personal en su restaurante. Si usted está teniendo un mal dí­a, tome un espacio personal para reagruparse. Manténgalo alejado de sus empleados y clientes. Invierta en usted: Siempre se debe buscar ser un mejor administrador al hacer una inversión en su propio desarrollo profesional. Estudiar y seguir aprendiendo hará de usted uno de los mejores en el sector. Invertir en la capacitación del personal y los sistemas de recompensa: Asegúrese de que sus empleados estén equipados con la formación, el conocimiento, las herramientas y los sistemas de apoyo que necesitan para hacer bien su trabajo. En la industria del restaurante, que está lleno de alta rotación, tendrá que trabajar aún más duro para entrenar y motivar a sus empleados. Pero hacer la inversión en su gente, sin duda dará sus frutos. Demuestre que usted se preocupa por sus empleados: Estar disponible para sus empleados y mostrar que se preocupa por ellos, genera una sintoní­a con lo que están sintiendo y mejora el nivel que puede haber en el entorno laboral. Tome un descanso de vez en cuando: La industria de restaurantes es muy estresante. Programe su tiempo libre con antelación para que usted haga una prioridad y tome un descanso de vez en cuando. Pida ayuda cuando la necesite: No tenga miedo a ceder el control de algunas de sus responsabilidades y confiar en otros para obtener ayuda. La gestión de un restaurante es un gran trabajo, estos consejos harán su trabajo un poco más fácil.

Información ví­a:http://www.restaurantnews.com/

Imágenes ví­a:http://escuelamarketingastronomico.net/