Alex Quessep y la cocina tradicional llegan a Food Safety

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Chef colombiano nacido en Sincelejo, Alex Quessep es embajador de la cocina tradicional, propietario y creado del restaurante Zaitún, lugar donde ofrece una variedad de platos creativos como wraps, ensaladas, pescados y carnes, utilizando la base de la cocina árabe y mezclándola con el Caribe colombiano para entregar alimentos frescos, saludables y deliciosos.

Ha cursado estudios de técnico profesional de cocina en el Sena, Le Cordon Bleu en Lima, Perú, y en el Instituto Mariano Moreno de Buenos Aires, Argentina. Quessep también es arquitecto de profesión, disfruta decir "a veces digo que soy un arquitecto que cocina. La mezcla de las dos carreras ha sido una herramienta esencial, son un complemento perfecto en la cocina". En sus 16 años de vida como chef, ha despertado la pasión por la calidad, la historia y los mestizajes culturales, especialmente en la región del norte del paí­s.

Tiene el placer de conocer y deleitar a los comensales con los secretos de la gastronomí­a colombo-árabe. Incluso, presentó un programa de cocina en el canal regional Telecaribe, "Lo Sabe Quessep", donde preparaba en tiempo real platos de su invención con ingredientes tí­picos del Caribe, mientras explicaba la historia de estos.

Alex es consciente de que se está volviendo a imponer la tendencia de las raí­ces culinarias nacionales, expresa que "estamos en medio de un momento global, donde el único elemento que puede hablar de la historia de un paí­s es la cocina tradicional. Es un argumento cultural e histórico de nuestra identidad, vigente hasta la fecha".

En esta ocasión, ‘Cómo exaltar la cocina tradicional' será el tema que Alex Quessep compartirá en la VII versión de Food Safety, el 19 de mayo desde las 9:30 a 10:30 a.m. í‰l hablará sobre cómo saber escoger productos de la despensa colombiana de alta calidad para luego llevarlos al plato.

Si desea asistir a Food Safety haga clic en el siguiente enlace: www.foodsafety.com

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