Alimentaria & Hostelco regresan con el foco en la reactivación e internacionalización del sector

Cárnicos, lácteos, productos foodservice, aperitivos y dulces, conservas, alimentos ecológicos y funcionales, y productos de la dieta mediterránea por parte de Alimentaria; y equipos, maquinaria y accesorios para la hostelerí­a, café, pastelerí­a, panaderí­a, pizza y heladerí­a; menaje; y artí­culos de interiorismo y decoración, por parte de Hostelco, (el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelerí­a y Colectividades), son los sectores productivos que componen la oferta de ambos salones. Así­, la simultaneidad de Alimentaria con Hostelco mostrará tanto a la distribución como al canal Horeca la propuesta más completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomí­a con grandes sinergias en la oferta y la demanda. 85 mil m2, la práctica totalidad del recinto de Gran Ví­a, y cerca de tres mil empresas expositoras mostrarán que la industria alimentaria y hostelera son puntales clave para la reactivación económica y la internacionalización. Por todo ello, Alimentaria & Hostelco vuelven a consolidarse como el evento global indispensable para la industria de la alimentación, las bebidas y la hostelerí­a, que ven la doble convocatoria como una palanca para su estrategia comercial en el exterior. Así­, 400 firmas internacionales, procedentes de 52 paí­ses, han confirmado su presencia y ocuparán unos 15 mil m² de superficie expositiva, lo que supone un 18 % sobre la oferta total en metraje presente en el certamen. Y todo ello, a pesar de los condicionantes en la movilidad internacional aún vigentes.

Nuevas participaciones International

Pavilions, el área que agrupa a la mayorí­a de la oferta internacional de Alimentaria, contará este año con seis nuevas incorporaciones, que acuden al salón por primera vez. Se trata de Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico. Asimismo, entre los pabellones oficiales ya confirmados que vuelven al salón se encuentran Argelia, Portugal, Marruecos, Indonesia, Polonia, Grecia, Italia, Turquí­a, Bélgica o Argentina, entre otros. Destacan especialmente los casos de Grecia y Turquí­a que multiplican por dos el espacio contratado respecto a la última edición, especialmente el paí­s otomano que ocupará una superficie de cerca de mil m². Lea también: Wingo inicia vuelos Medellí­n-Santo Domingo, la única aerolí­nea que ofrece esta ruta

Innovación y gastronomí­a

La innovación, la gastronomí­a y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social definirán el programa de actividades de ambos salones, que combinarán sus contenidos clásicos con experiencias y conocimientos surgidos en el entorno empresarial tras la pandemia. En Alimentaria, The Alimentaria Hub será el ágora sobre las tendencias y el futuro de la alimentación donde más de 200 expertos protagonizarán congresos, ponencias y fast talks que se centrarán en innovación; sostenibilidad; digitalización; nuevos hábitos en retail; nutrición, salud y segmentos en auge, como la proteí­na alternativa o el producto halal. Entre las novedades de The Alimentaria Hub está el espacio Digital Food Arena, que reunirá a ocho startups llamadas a revolucionar el sector alimentario, escogidas en un programa (Food Hospitality Startup Revolution) impulsado por Alimentaria & Hostelco en el que han participado empresas emergentes del área foodtech. Ocho startups más, seleccionadas también por un jurado multidisciplinar, se exhibirán en Hostelco Startups Area. Las participantes optarán a los Food & Hospitality Startup Revolution Awards, que premiarán la startup más innovadora y la de mayor proyección. Por su parte, la gastronomí­a revalidará su condición de pilar estratégico y diferencial de Alimentaria & Hostelco en el congreso The Experience Live Gastronomy con un programa de cocina en directo, talleres, catas y presentaciones de técnicas culinarias en gastronomí­a sostenible, territorio, la recuperación de tradiciones y la investigación de alimentos del futuro, entre otras tendencias. En los seis escenarios de este gran espacio gastronómico participarán más de 30 chefs de referencia con más de 36 estrellas Michelin entre todos ellos. Además, se presentará el Hostelco Live Hotel, que recreará las diferentes estancias de un hotel y se celebrará el Hostelco Live Arena, un espacio donde se concentrarán debates, charlas y ponencias que llevarán a cabo más de 80 expertos en restauración y hotelerí­a para abordar cuestiones relacionadas con el diseño, el interiorismo, la sostenibilidad, los nuevos conceptos de negocio, la ‘hiperpersonalización' para generar experiencias únicas, y el uso de tecnologí­as disruptivas. Otros temas de interés: Puratos consolida su operación en Colombia