Areandina lanza recetario de la yuca en el marco del programa “Colombia a la mesa”

Con el fin de promover el consumo de la yuca en Colombia y apoyar a los productores de esta raí­z en el paí­s, el programa de Gastronomí­a y Culinaria de Areandina, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y la Alcaldí­a de Luruaco lanzan el recetario de yuca.

Dulce o amarga, blanda o consistente, al vapor o frita, con ají­, suero o guacamole, como buñuelo, hojaldre o helado, sin importar cómo sea su consumo, la yuca es una de los raí­ces más saludables que acompañan la amplia y extensa oferta gastronómica colombiana, un alimento energético que ofrece un abanico de posibilidades culinarias para conquistar los más exigentes paladares de cualquier región del paí­s y del mundo. Lea también: REGRESA EXPO LA BARRA 2021: CAPACITACIí“N Y NETWORKING DIGITAL En ese sentido, Areandina, Institución de Educación Superior que cuenta con 100 programas académicos con Registro Calificado otorgado por el Ministerio de Educación Nacional, invita a todas las personas al lanzamiento del recetario de la yuca en el marco del programa "Colombia a la mesa" que contará con la asistencia de Maria Ximena Lombana Villalba; ministra de Comercio Industria y Turismo, José Leonardo Valencia Molano; rector nacional de Areandina y Marly Gutiérrez Pérez; alcaldesa de Luruaco, Atlántico. Para Viviana Nariño Bernal, decana del programa de Gastronomí­a y Culinaria de Areandina, "la motivación que tuvimos para llevar a cabo la publicación de este libro es promover el consumo de la yuca a nivel nacional, ya que muchas familias agricultoras de Santa Cruz de Luruaco y de otros territorios del paí­s, derivan su sustento económico del cultivo de este maravilloso producto". El libro contiene persas recetas de estudiantes egresados del programa  de Gastronomí­a y Culinaria de Areandina, investigadores gastronómicos y chefs reconocidos, que buscan promover el consumo sostenible de la yuca, además de un directorio de productoras de bollos de Santa Cruz con el fin de de fomentar el turismo gastronómico. El evento podrá ser visto en vivo este viernes 17 de septiembre a partir de las 9:00 am en https://bit.ly/3nqyZbr